Carxofa de Jerusalem a la foto: característiques i propietats

Aquesta verdura d'arrel saborosa i molt sana és un parent proper del gira-sol. Els seus altres noms: arrel solar, carxofa de Jerusalem, gira-sol silvestre, pera de terra. L'alçada de la carxofa de Jerusalem arriba als 3 m. El color dels tubercles va del groguenc al marró, de vegades vermell. El temps de maduració és d'uns 125 dies, llest per a la collita després de la primera gelada. El cultiu d'arrel és resistent a les gelades i pot hivernar fàcilment al sòl.

Carxofa de Jerusalem a la foto: propietats útils

• El suc té un efecte antiinflamatori, redueix l'acidesa, alleuja l'acidesa, el dolor abdominal i la poliartritis.
• La decocció redueix els nivells de sucre en sang i es recomana per a l'obesitat, l'anèmia, els dipòsits de sal i la diabetis sense insulina.
• Gràcies a les seves propietats antioxidants, l'arrel solar elimina toxines, radionúclids i sals de metalls pesants del cos. Redueix el colesterol.
• Té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. S'utilitza per a l'aterosclerosi, hipertensió, malaltia coronària, taquicòrdia.

La carxofa de Jerusalem a la foto és un element important d'una dieta saludable. L'única contraindicació per menjar pera de terra és la tendència a la flatulència.