Propietats útils de la carxofa de Jerusalem
El més probable és que cadascú de nosaltres hagi notat una verdura d'arrel a les botigues de verdures que sembla una patata: la carxofa de Jerusalem. I encara que s'anomena pera subterrània, carxofa de Jerusalem, arrel solar o gira-sol salvatge, pel que fa als llaços familiars està més relacionada amb el gira-sol, ja que pertany a la família de les asteràcies i la planta de la carxofa de Jerusalem pot arribar a una alçada de 2. -4 metres. El valor d'aquesta planta rau en els seus tubercles, que es poden menjar, perquè aquesta verdura d'arrel és molt saludable.
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem no són conegudes per tothom, però, tanmateix, la pera de terra és rica en vitamines C i B, ferro, magnesi, zinc, potassi, calci, sodi, coure, fòsfor i silici. La carxofa de Jerusalem també conté polisacàrids, cosa que explica el seu gust dolç, així com una gran quantitat de fibra dietètica.
Des de la pròpia verdura d'arrel, podeu preparar una gran quantitat de plats: sopes, amanides, verdures d'arrel fregides, creps de carxofa de Jerusalem. Després del tractament tèrmic, la carxofa de Jerusalem té un gust molt semblant al de les patates.
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem tenen un efecte força beneficiós sobre el cos humà, en particular sobre el funcionament del sistema cardiovascular, és un excel·lent diürètic i laxant, s'utilitza per a la hipertensió, arítmia, ardor d'estómac, anèmia, úlceres, gastritis i fins i tot malalties coronàries.
La carxofa de Jerusalem està molt estesa no només a la medicina popular, sinó també a la cosmetologia, perquè aquesta verdura d'arrel s'enfronta bé a les arrugues profundes, de manera que una màscara feta amb aquesta verdura d'arrel es considera el millor remei per a l'elasticitat i la frescor de la pell.
