Mongetes verdes

Un substitut ideal dels plats de carn poden ser els fesols cuinats deliciosament, que contenen no menys proteïnes que la carn de porc o vedella. Originàries d'Amèrica del Sud i Central, les mongetes verdes van aparèixer a Rússia al segle XVI. A més d'una gran quantitat de proteïnes, els fesols contenen moltes vitamines, incloses les vitamines del grup B, la vitamina C i elements importants com el ferro i el calci.

Per fer plats amb mongetes verdes el més saborosos i saludables possible, hauríeu de conrear aquest cultiu al vostre jardí. Per fer-ho, heu de triar un lloc ben il·luminat, protegit dels forts vents i amb un nivell freàtic baix. El període de maduració de les mongetes pot ser de 2 a 3,5 mesos. Les llavors es planten immediatament després de les gelades de primavera.

Sens dubte, les vostres pròpies mongetes verdes seran un producte respectuós amb el medi ambient, sense quantitats excessives de nitrats. A més, a les arrels d'aquesta planta viuen els bacteris nòduls que produeixen nitrogen. Per tant, per enriquir el sòl amb nitrogen, n'hi ha prou amb plantar fesols en aquest lloc i l'any següent no dubteu a plantar altres cultius.