Quins són els beneficis de les mongetes verdes?

A Rússia, les mongetes verdes no són tan populars, però en va. Molta gent pensa que les beines de mongetes verdes són beines poc desenvolupades i immadures que després es convertirien en les mongetes madures que estem acostumats a veure. No, les mongetes verdes són una planta a part.

Què es beneficis de les mongetes verdes i per què s'ha d'incloure a la dieta?

• Com qualsevol planta de la família dels lleguminoses, les mongetes verdes són una font valuosa de proteïnes vegetals. És molt més fàcil de digerir pel cos que les proteïnes animals.
• Les mongetes verdes se solen menjar juntament amb la beina, i conté fibra dietètica gruixuda, fibra, que també és necessària per a la digestió normal, l'eliminació de toxines i residus del cos.
• Les mongetes verdes contenen vitamines A, C, E, K, gairebé totes les vitamines del grup B, calci, magnesi, ferro, zinc i àcid fòlic. Totes aquestes vitamines i microelements estan equilibrats de manera que tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes ossis i cardiovasculars del nostre organisme i són responsables del metabolisme del calci. L'absorció de magnesi es produeix completament, ja que és ajudada per la vitamina B6 continguda a les beines de mongetes.
• A causa del seu contingut en ferro, els beneficis de les mongetes verdes són inestimables per a aquells que pateixen anèmia.
• Per als diabètics és útil menjar fesols i preparar sopes amb el brou, ja que tenen la propietat de baixar els nivells de sucre en sang.
• Atès que les mongetes verdes tenen un contingut calòric molt baix: unes 25 kcal, es poden recomanar a aquells que volen perdre pes o simplement estan observant la seva figura.