És possible congelar tomàquets, com preparar fruites per a la congelació

En qualsevol època de l'any, voleu menjar tomàquets que no només són saborosos, sinó que també contenen les vitamines valuoses necessàries per al cos. Això planteja preguntes: és possible congelar-se? tomàquets, com fer-ho correctament i què cuinar després.

Contingut:

1. És possible congelar tomàquets, avantatges
2. Quines fruites triar per a la congelació, com preparar-les
3. Quins contenidors es poden utilitzar
4. Receptes de plats amb tomàquet congelat

És possible congelar tomàquets, avantatges

El tomàquet és una verdura molt saborosa que s'utilitza per preparar diversos plats. A l'hivern és bastant difícil trobar-ne fresc tomàquet, Per això ens va ocórrer la idea de congelar-lo.

Aquest mètode d'emmagatzematge té diversos avantatges:

• estalvi important a l'hivern. En aquest moment, els tomàquets frescos no són fàcils de trobar a les prestatgeries de les botigues i, si estan disponibles, el seu preu és massa elevat per al ciutadà mitjà;
• La congelació es pot dur a terme de diverses maneres, cosa que us permet utilitzar tomàquets en el futur quan es preparen una varietat de plats;
• amb aquest emmagatzematge, no es perden el valor nutricional del producte, l'aspecte i el gust;
• els tomàquets conserven totes les vitamines i microelements útils;
• facilitat d'emmagatzematge de peces de treball;
• temps i esforç mínims dedicats a preparar el producte per a la congelació;
• receptes fàcils d'emmagatzemar tomàquet i preparant-ne plats;
• a una temperatura de congelació de -18 C, la vida útil de la verdura arriba als 10 mesos.

S'ha comprovat científicament que els tomàquets, com qualsevol altre verdures, es pot congelar a una temperatura òptima de -25 C per no perdre totes les valuoses propietats d'aquest producte.

Quines fruites triar per a la congelació, com preparar-les

Congelar tomàquets a casa requereix la selecció correcta de fruites i la seva preparació.

Perquè el producte es conservi el màxim temps possible i us delecti amb el seu sabor, heu de complir les condicions necessàries:

• Els fruits han d'estar intactes, sense danys ni podridura. Es recomana triar tomàquets elàstics amb pell poc gruixuda;
• segons la maduresa tomàquets És millor agafar-ne de mitja temporada. Això evitarà que es puguin filtrar o aixafar-los quan s'envasen en un recipient per congelar. Els tomàquets "crema" de la varietat "Novichok" es consideren els millors; es recullen millor entre setembre i octubre;
• la mida ha de ser mitjana. Això augmenta la vida útil quan es congela;
• els tomàquets s'han de rentar bé amb aigua freda neta per eliminar la pols i possibles bacteris de la seva superfície;
• netegeu amb una tovallola de paper o tovallola suau de cuina per eliminar l'excés d'aigua que pot interferir amb la congelació adequada;
• Els tomàquets cherry es congelen en forma de puré de tomàquet. En aquest cas, primer es premsen els fruits a través d'un colador o es trituren amb una batedora o picadora de carn;
• per a determinats plats, els tomàquets es poden tallar en anelles de 0,7 mm de gruix per a l'emmagatzematge;
• podeu congelar els tomàquets a daus o només trossos, tallant-los amb cura amb un ganivet afilat;
• Hi ha una manera de congelar les fruites amb pelat preliminar. Per fer-ho, feu una incisió en forma de creu a la part superior. tomàquet A continuació, es submergeixen en aigua bullint durant 1 minut i després es transfereixen ràpidament a aigua freda. Després de 10 segons. Traieu-lo i traieu-lo amb cura amb un ganivet.

Aquests mètodes de preparació de fruites no requereixen habilitats especials, de manera que qualsevol mestressa de casa pot fer-ho sense cap problema.

Quins contenidors es poden utilitzar

Depenent del tipus de plat que vulgueu preparar a l'hivern, s'utilitzen diversos recipients d'emmagatzematge:

• Podeu congelar els tomàquets a trossos o daus. Es col·loquen sobre plats de plàstic d'un sol ús o una safata, prèviament coberts amb paper film. Amb aquest mètode, és important disposar els fruits en una capa per evitar que es congelin entre si i perdin la seva integritat durant la descongelació. Després de la congelació parcial, els tomàquets es traslladen acuradament a recipients de plàstic especials;
• per congelar tomàquets per a la pizza podeu tallar-la en anelles fines. Es posen, com en el cas anterior, en una safata i es deixen unes 2 hores al congelador. Després s'apilen en bosses de plàstic o envasos de plàstic. Serà millor si no queda aire a la bossa, és a dir. es crearà un efecte de buit;
• El puré de tomàquet cherry s'aboca en motlles especials. No ompliu fins a la vora, ja que el puré s'expandirà quan es congeli.

És important recordar no tornar a congelar els tomàquets. Per tant, és millor posar al recipient la quantitat de producte que serà necessària per preparar un o diversos plats alhora.

Receptes de plats amb tomàquet congelat

Guardar les verdures d'aquesta manera permet preparar molts plats diferents, des de diverses salses fins a primers i segons plats. Per tant, les receptes amb tomàquet congelat són molt populars.

Sopa amb puré de tomàquet

Per a la preparació necessitareu:

• gambes sense pelar -1 kg;
• puré de tomàquet - 2 cullerades;
• 2 bombetes;
• 1 pastanaga;
• mitja llimona;
• 4 cullerades. vi blanc sec;
• 2 farcells julivert o anet;
• fulla de llorer;
• grans de pebre negre;
• clau d'olor - 5-6 peces;
• sal.

L'aigua es bull i s'hi afegeix fulla de llorer, sal, pebre i llimona picada gruixuda. Picar la ceba, ratllar les pastanagues en un ratllador fi i sofregir-ho amb oli vegetal amb l'afegit de puré de tomàquet.

Després tirem les gambes a l'aigua bullint, i al cap d'uns minuts saltem.

Afegiu-hi ben picada verdor, clau i vi. Després de bullir, bullir durant 15 minuts. Traiem les gambes i servim en un plat a part. El brou resultant es pot menjar com a sopa o com a salsa.

Els anells de tomàquet són molt còmodes d'utilitzar per fer pizza. Per exemple, es posen a sobre de la carn abans de coure al forn o s'afegeixen a la capa inferior de la pizza i després es couen al forn.

A més, els tomàquets en aquesta forma són molt convenients per afegir a les amanides.

Els daus o trossos congelats són còmodes d'utilitzar quan es preparen saltejats, borscht, guisats i diversos vegetal o guisats.

Amb aquest mètode d'emmagatzematge, les fruites consumides no perdran el seu valor. Per tant, els tomàquets congelats s'utilitzen àmpliament per preparar els mateixos plats que els frescos. A més, aquest mètode de congelació us estalviarà diners i temps buscant verdures fresques a l'hivern.

Per obtenir més informació sobre congelar tomàquets, mireu el vídeo: