Les millors varietats de pebrot dolç

Varietats de pebrot dolç, que van ser cultivats pels jardiners domèstics, literalment fa unes dècades, tenien una forma predominantment en forma de con i un color de fruita tradicional. Avui, la paleta de colors dels pebrots dolços s'ha tornat molt més rica: així, en la maduració tècnica, aquesta hortalissa pot ser blanca, verdosa, crema, amanida, maragda rica i fins i tot porpra, i en l'etapa de maduració biològica, el pebrot adquireix color groc profund, marró vermell, taronja o ratllat.

Segons els jardiners i cuiners experimentats, les millors varietats de pebrot dolç per a la conserva tenen parets gruixudes. Sí, per la conservació Només són adequades les fruites que han arribat a la maduresa total (per cert, els pebrots madurs també són els més adequats per al consum fresc), que es caracteritzen per la màxima tendresa i "sucresitat" del gust i contenen una concentració important d'àcid ascòrbic.

Pel que fa a aquest mètode de preparació, com el farcit, aquí Els fruits en forma de con són els més adequats, que es van collir en l'etapa de maduració tècnica. Les varietats de maduració primerenca han demostrat ser millors, per exemple, una varietat anomenada Pamyati Zhegalov, que té un color verd clar de fruita en la maduresa tècnica i vermella en la maduració biològica. El pes d'aquest pebre és bastant modest: els fruits rarament superen els setanta grams. El groc i després l'envermelliment són molt adequats per al farcit Els dolços, cosac, que té el mateix color que la varietat anterior, així com la Solnechny, que adquireix un to vermell fosc o bordeus a mesura que s'acosta la maduresa biològica.