Bròquil i les seves propietats beneficioses

La verdura més popular avui en dia és el bròquil, i les seves propietats beneficioses garanteixen una demanda constantment alta a les botigues de queviures. Pel que fa al contingut de betacarotè, pot competir amb les pastanagues, i aquesta col conté més vitamina C que els cítrics. A més, és ric en vitamines E, K, PP, tiamina, àcid fòlic, riboflavina. Pel que fa al contingut de vitamina U (que ajuda a curar les úlceres), aquesta verdura és la segona només per darrere dels espàrrecs. El bròquil també és una font de sodi, fòsfor, potassi, iode, coure i calci.

Gràcies a la presència d'una substància especial sulforàfona, aquesta hortalissa mediterrània és un agent preventiu que prevé el desenvolupament de molts tipus de càncer, com ara el de mama, l'adenoma de pròstata i el melanoma. Aquesta col té un color verd a causa del seu alt contingut de clorofil·la, que té un efecte beneficiós en la normalització de la composició de la sang. El bròquil es considera un agent antiescleròtic; també es recomana per a l'alimentació de persones que pateixen trastorns nerviosos i insuficiència cardíaca. En ser un producte baix en calories, el bròquil i les seves propietats beneficioses s'utilitzen àmpliament en diverses dietes.

Sorprenentment, la zona mitjana russa és ideal per conrear aquesta hortalissa mediterrània. Aquesta col prefereix temperatures de 16-25 graus, però pot suportar gelades fins a -10, de manera que es pot cultivar des de principis de maig fins a finals de tardor, tant en plàntules com sense plàntules.A més, el bròquil, a diferència de la coliflor, forma diversos caps i produeix una collita significativament més gran.