Propietats beneficioses de les cols de Brussel·les i el seu valor per a l'organisme

cols de Brussel · les
Entre molts cultius d'hortalisses, les cols de Brussel·les ocupa el primer lloc pel que fa a la quantitat de minerals i vitamines beneficiosos que conté, així com de nutrients.
Aquest cultiu d'hortalisses ha trobat el seu ús no només a la cuina, sinó també a la medicina. És difícil discutir el fet cols de Brussel · les fa temps que ocupa un lloc determinat a la cadena alimentària en la categoria de productes saludables.
Molts experts parlen de l'efecte positiu que aporta al nostre cos. Per tant, tant si el conreu vosaltres mateixos com si simplement el compreu, l'efecte sobre el vostre cos hauria de ser molt favorable.
Contingut:

Què són les cols de Brussel·les

cols de Brussel · les

Les cols de Brussel·les són un cultiu d'hortalisses biennals de la família de les crucíferes. Després del primer any de creixement, el cultiu forma una tija, que pot arribar a una alçada de fins a 70 cm.
A la tija es desenvolupen fulles de pecíol llarg, que es disposen alternativament. A les aixelles de les fulles es produeix l'ovari de petits caps de col, que no superen els 4 cm de diàmetre, uns 60 caps de col poden créixer en una planta.
Gràcies al seu poderós sistema d'arrels, la planta tolera bé la falta d'humitat, cosa que no es pot dir sobre altres varietats d'aquest cultiu d'hortalisses. La col se sol cultivar utilitzant plàntules.
La millor temperatura per a la germinació de llavors és de 18-20 graus, i per a les plàntules no més de 15 graus. Les cols de Brussel·les es caracteritzen per la seva resistència al fred i poden tolerar fàcilment gelades de fins a 10 graus.
Per al cultiu s'utilitza un sòl argilós amb un alt contingut d'humus.
La col té un gust dolç i una mica de nou, per això és tan apreciada pels gurmets.
S'utilitza per preparar plats principals, diverses amanides i sopes. Es pot coure, estofat, assecat, escabetxat, bullit i en conserva.
No és aconsellable emmagatzemar la col durant molt de temps. És millor menjar cols de Brussel·les fresques o processades.

Quins són els beneficis de les cols de Brussel·les?

cols de Brussel · les

Entre tots els productes d'origen vegetal, les cols de Brussel·les ocupen el primer lloc pel que fa al contingut de substàncies útils per al cos humà. La col conté diverses vitamines i aminoàcids minerals:
  • Vitamines B, C i K
  • Sodi
  • potassi
  • Ferro
  • Iode
  • Àcid fòlic
  • Carotè
  • Riboflavina
La col conté una gran quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes, fibra, proteïna bruta i midó.
Les cols de Brussel·les es recomanen per a dones embarassades. L'àcid fòlic és especialment necessari per a les dones en el primer trimestre de l'embaràs.
Menjar cols de Brussel·les té un efecte beneficiós en tots els sistemes humans i en molts òrgans. La col té un efecte general d'enfortiment, immunoestimulant, antiinflamatori, hematopoètic i antiaterosclerosi.
El suc de col té propietats expectorants, laxants, diürètiques i colerètiques. Aquest cultiu d'hortalisses està recomanat per al consum de persones que pateixen malalties cardiovasculars.
Gràcies a les seves fortes propietats antiinflamatòries, menjar col redueix el risc d'inflamació als vasos sanguinis i al cor.
Els glucosinolats que conté redueixen el dany a les parets dels vasos sanguinis.
Les cols de Brussel·les eviten la formació i el desenvolupament de diabetis, neoplàsies i goll. A més, això cultiu d'hortalisses té les següents propietats curatives:
  • Redueix els nivells de colesterol
  • Redueix el risc de desenvolupar refredats
  • Restableix el funcionament del pàncrees
  • Millora la visió
  • Elimina l'acidesa estomacal
  • Redueix l'aparició de defectes de naixement
  • Augmenta la immunitat
La vitamina K té un efecte beneficiós sobre la funció cerebral. Aquesta vitamina també estimula la cicatrització de ferides i s'utilitza durant el període de recuperació després de la cirurgia.
Les cols de Brussel·les s'utilitzen amb finalitats preventives contra el restrenyiment. Amb el consum regular de col, el funcionament del sistema digestiu es normalitza.
Algunes vitamines del grup B (B6, B12) milloren l'estat d'ànim i ajuden a desfer-se de la depressió.
A causa del seu baix contingut calòric (35 kcal per 100 g), les cols de Brussel·les es classifiquen com a productes dietètics.

Les cols de Brussel·les són perjudicials

cols de Brussel · les

Les cols de Brussel·les són famoses no només per les seves propietats beneficioses. Per a algunes malalties, menjar col pot perjudicar el cos.
No es recomana menjar verdures per a les úlceres pèptiques, les exacerbacions de les malalties gastrointestinals i els trastorns de la glàndula tiroide.
S'ha d'introduir a la dieta amb precaució col persones amb alta acidesa estomacal.
Si hi ha alteracions en el funcionament de la glàndula tiroide, menjar col pot provocar el desenvolupament d'hipotiroïdisme.
Els geitrogens són substàncies presents a la col que poden suprimir la producció d'hormones tiroïdals.
Els indols continguts a les verdures interfereixen amb l'absorció d'una quantitat suficient de iode. Amb la síndrome de l'intestí irritable, sovint es produeix inflor després de menjar col.
Els fructanats contribueixen a augmentar la formació de gasos. Aquestes substàncies són residus de fructosa. En aquest cas, per desfer-se de la inflor cal deixar de menjar aquesta verdura.
Vídeo sobre els beneficis de les cols de Brussel·les:
cols de Brussel · lescols de Brussel · les

Comentaris

M'encanta la col en qualsevol forma, i només adoro les cols de Brussel·les. Vaig intentar créixer-lo d'alguna manera, però una quantitat molt petita de col va créixer a la tija. Potser acabes de rebre llavors de mala qualitat.