Bròquil, varietats, cultiu i fotos
A Europa, el bròquil es va fer famós a principis del segle XVI, tot i que els grecs i els romans el menjaven des de feia 2 mil anys. Caterina de Mèdici va introduir el bròquil a la cuina francesa. Després va aparèixer el bròquil a Europa i Amèrica. No fa molt, els seus fans van aparèixer a Rússia.
Contingut:
El bròquil és una de les subespècies de la coliflor, però difereix en la forma i l'estructura del cap. Traduït de l'italià, "brocco" significa "escapament", "branca". Una tija de bròquil és un grup de branques que tenen un grup de petits cabdells verds o morats al final. El cap del bròquil s'ha de tallar abans que els brots floreixin. Bròquil no li agrada la calor i la sequedat, creix bé en climes humits i pot tolerar gelades lleugeres. No té contraindicacions per al seu ús.
Tipus de bròquil
Hi ha més de 200 varietats de bròquil al món. Principalment es conrea Brassica oleracea o Brassica italica. El primer tipus també s'anomena calabrese: un cap gruixut de col amb un cap rodó de color blanc, verd i porpra. Les inflorescències estan molt adjacents entre si. A l'oest, produeixen un cap en forma de con en tons grocs, taronges i marrons.
Un altre tipus s'anomena espàrrecs o col italiana. És un ram de tiges primes amb petites inflorescències al final. Les tiges d'aquest tipus de bròquil s'utilitzen per a l'alimentació; tenen un gust semblant espàrrecs.
Per preservar la salut del bròquil, el processo mínimament: el blanquejo o el vaporitzo.
Per què el bròquil és bo per a la vostra salut
Gràcies a les seves propietats beneficioses, aquesta verdura és estimada a tot el món. El bròquil és la "col miraculosa" que ajuda a prevenir el càncer i enfortir el sistema immunitari. És el que més combina vitamines útils per al cos. Conté substàncies com betacarotè, fòsfor i potassi, ferro i zinc, calci i magnesi, sofre i manganès. Així com proteïnes, fibra i aminoàcids essencials necessaris per a cada persona.
I també bròquil:
- inhibeix el creixement de fongs i bacteris;
- prevé les malalties de la tiroide;
- ajuda a combatre l'aterosclerosi i l'envelliment;
- redueix el risc de patir malalties de mama;
- tracta les úlceres d'estómac, urolitiasi, pròstata i altres;
- indicat per a cataractes, ictus, malalties nervioses;
- molt útil per a dones embarassades i nens;
- té moltes altres propietats útils.
Aquesta col és gairebé insubstituïble en la dieta de qualsevol persona. Si en menges 300 g cada dia, pots protegir-te del càncer i altres malalties complexes. 100 g de bròquil contenen el 150% de les necessitats diàries de proteïnes, greixos, vitamines i fibra que necessiten els humans. És baix en calories, ja que el 90% és aigua.
Com cultivar bròquil
El clima humit i fresc de Rússia és molt adequat per al cultiu de bròquil. Necessita temperatures d'entre 160 i 250C, però pot viure fins a -70C. El bròquil prefereix un sòl neutre o lleugerament alcalí.
Si teniu previst conrear bròquil, us heu de preparar a la tardor. Primer cal posar a terra fertilitzants orgànics (fems o brúixola) i minerals (clorur de potassi, superfosfat). I a la primavera, just abans de plantar la col, cal alimentar el sòl amb fertilitzants nitrogenats o nitrat d'amoni.El conreu posterior del sòl no és diferent del conreu de col normal. Cal desherbar regularment, regar i pujar el sòl, la qual cosa estimula el creixement d'arrels addicionals.
Per fer créixer una collita primerenca, la col es cultiva plantant plàntules. Hauria de créixer durant 35-45 dies. Després, a principis de maig, es planten les plàntules al jardí. Això es pot fer diverses vegades fins a finals de juny. Dues setmanes després de l'aterratge començar a alimentar-se fertilitzants orgànics. Per a 10 litres d'aigua cal diluir 0,5 litres de mullein amb 1 culleradeta d'urea. Es consumeixen 5 litres d'adob per 1 m2. Es realitzen cada 12-15 dies. La segona alimentació pot ser diferent: afegiu 2 cullerades de nitroammophoska a 10 litres d'aigua. El bròquil estarà llest per tallar des de mitjans de juliol fins a finals de tardor.
Heu d'assegurar-vos que els caps no tinguin temps de florir, ja que després de la floració es formen beines amb llavors i el bròquil es torna inadequat per a l'alimentació. El cap es talla juntament amb una part de la tija. Per evitar que la col es marceixi més temps, talleu el cap al matí quan hi hagi rosada. Aleshores creixen branques laterals, que aporten collita addicional, però amb caps més petits.
El bròquil es pot replantar a la mateixa zona no abans de 4 anys. Aquesta planta gairebé no requereix tractament químic i pateix poca malaltia.
El bròquil és poc exigent amb el temps i tolera bé el nostre clima. Ella és útil per al consum, el seu cultiu no és difícil, i la collita es pot obtenir en diverses etapes. Potser val la pena intentar plantar-lo segons les vostres necessitats. I donat que hi ha poques ofertes al mercat, podeu començar a vendre i cultivar bròquil per encàrrec.
Comentaris
Pel que sembla, sóc una persona tan retardada, però mai hauria pensat que el bròquil es pogués conrear a les nostres latituds als jardins normals. La nostra família acostuma a limitar-se a les patates/pastanagues/tomàquets, etc. :) Normalment comprem bròquil congelat a les botigues. Ara definitivament utilitzarem els consells de l'article i intentarem cultivar aquesta verdura nosaltres mateixos, perquè per què gastar diners en alguna cosa que podeu produir vosaltres mateixos :)
Fa uns cinc anys que el conreo a la meva casa rural. Cada any hi ha una gran collita. L'empaqueto en bosses i la poso al congelador. I durant tot un any delecto els meus éssers estimats amb tota mena de llaminadures amb la seva participació. Però l'autor va assenyalar correctament que s'ha de tallar abans de la floració, en cas contrari no és apte per al consum.
I presumiré. Les plàntules han brotat, les fulles ja són grans, així que les plantaré a terra al maig si el temps és estable. Vaig decidir provar de cultivar bròquil l'any passat, i va resultar que també vull obtenir una bona collita aquest any.