Què s'aplica a les hortalisses d'arrel, tipus, llista de cultius, característiques de cura
El concepte de "verdura d'arrel" ha estat fermament establert en la circulació. Però no tothom pensa en què pertany a les hortalisses d'arrel en funció de les característiques botàniques i en quins grups i famílies es divideixen.
Contingut:
- Què té a veure amb les hortalisses d'arrel des del punt de vista botànic?
- Tipus d'arrel hortalisses, tipus, a quines famílies pertanyen
- Quines hortalisses són hortalisses d'arrel, llista de cultius
- Característiques del cultiu
- Què passa amb els tubercles?
- Hortalisses d'arrel inusuals per decorar el teu jardí
Què té a veure amb les hortalisses d'arrel des del punt de vista botànic?
En botànica, un vegetal d'arrel és la part inferior d'una planta, on s'acumulen micro i macroelements beneficiosos. Pot formar-se en plantes amb diferents esperances de vida, però sovint es troba a les biennals.
Tant a les plantes perennes com a les biennals, el procés de desenvolupament de la part subterrània es produeix segons el principi següent:
- El primer any després de la sembra, comença la formació d'una roseta de fulles i la formació primària del propi cultiu d'arrel;
- El segon any després de la plantació comença el creixement de la tija fructífera, que neix dels cabdells que han aconseguit desenvolupar-se a les aixelles de les fulles de roseta;
- Després de la formació de la tija, floreix i mor si és biennal. Les plantes perennes continuen desenvolupant-se a mesura que creix l'arrel.
El cultiu d'arrel, que es forma al segon any de vida, es divideix convencionalment en diverses parts.Així, segons les característiques morfològiques, la seva estructura pot ser la següent.
| Cap | S'hi desenvolupa una roseta de fulles i tiges. Es refereix a les parts del terra, que tenen un valor alimentari mínim; a més, quan maduren, sovint es tornen llenyoses o moren completament. Són una mena d'indicador de l'estat de la part subterrània de la verdura. |
| Coll | Representat per l'hipocòtil, la zona que es troba entre la tija i l'arrel principal. No hi ha ramificació d'arrels laterals en aquesta zona |
| Arrel | Es diferencia del coll per la presència d'arrels laterals. La part externa està recoberta de teixit tegumentari, cortical, sota el qual hi ha parts de líber i llenyoses. Aquests últims consisteixen principalment en parènquima, que actua com a reservori de substàncies útils. |
De les tres parts, només l'arrel i el coll són els responsables de l'acumulació de nutrients. El cap no pertany a zones que puguin tenir valor alimentari i no és responsable de l'acumulació d'elements útils.
Tipus d'arrel hortalisses, tipus, a quines famílies pertanyen
Depenent de les característiques del seu aspecte i estructura interna, les fruites subterrànies es divideixen en diversos tipus, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques. La taula mostra els tipus i els seus representants més famosos.
| Pastanaga | Es distingeixen per la seva forma d'arrel allargada; a més, el seu extrem pot semblar rom, afilat, cònic o assemblar-se a un cilindre. Un tret característic de l'estructura interna d'aquest tipus és la clara delimitació del teixit cortical i del nucli pel càmbium del suro. Una altra característica distintiva és el fet que l'escorça, en la seva composició, és més nutritiva que el nucli, que fins i tot diferirà de color de l'escorça. | Els representants del tipus de pastanaga inclouen: pastanagues, xirivia, julivert |
| Remolatxa | Rodona, lleugerament aplanada, de forma ovalada o allargada. A la secció, es pot notar l'alternança de capes de floema (vermell fosc) i xilema (vermell clar); | Representat per la remolatxa sucrera i de taula. |
| Redechny | La forma és de nap, rodona o allargada-cònica. Difereixen en la disposició radial dels teixits interns | Els representants del tipus de rave inclouen: nap, rave, rave |
A més de les diferències de tipus, les hortalisses d'arrel poden diferir en les famílies a les quals pertanyen:
- Verdures crucíferes - naps, raves, raves;
- Chenopodiaceae - remolatxa vermella;
- Api o paraigua - popovnik, pastanagues, julivert.
Segons les diferències d'estructura externa i interna, els representants pertanyen a diferents tipus i famílies. És bastant senzill distingir-los per valoració visual, ja que cadascun té els trets característics del grup al qual pertany.
Quines hortalisses són hortalisses d'arrel, llista de cultius
Les hortalisses que, en tots els aspectes, pertanyen a aquest grup inclouen:
- Arracatxa;
- suec;
- rave blanc;
- Nap farrager o nap;
- rave xinès;
- Maca peruana;
- Pastanaga;
- arrel de civada;
- Margarida;
- julivert;
- Rave;
- Daikon;
- Nap;
- Remolatxa;
- Api;
- Scorzonera.
Una propietat distintiva de la verdura d'arrel és la capacitat d'acumular substàncies útils durant la temporada de creixement.
La majoria d'aquests cultius tenen valor nutritiu i s'utilitzen per a la conserva, la cuina, l'estofat o, en general, es mengen crus.
Característiques del cultiu
Perquè l'arrel acumuli la major quantitat possible de substàncies útils, és important tenir en compte les regles i les característiques del cultiu.
Els principis bàsics de la cura inclouen:
- Afluixament obligatori del sòl: els cultius d'arrel creixen millor en sòls francs sorrencs solts. Al chernozim, es recomana dur a terme un afluixament regular per recrear l'efecte solt del sòl franco sorrenc. La necessitat de sòl tou es deu al fet que durant el creixement hi ha un augment de volum. Si hi ha terra massa dura o una pedra en el camí, això condueix a la deformació de la verdura i alenteix el seu creixement;
- Observeu els intervals en plantar: si planteu verdures massa gruixudes, el cultiu no morirà, però la seva qualitat es deteriorarà significativament. Les verdures seran més petites i més febles si no tenen prou espai per desenvolupar-se;
- Proporcioneu prou llum solar. Perquè la part subterrània comenci a desenvolupar-se, molts representants d'aquest grup primer han de fer créixer la part superior. No serà possible fer-ho completament a l'ombra;
- Regulació de la temperatura del sòl: és millor plantar verdures durant el refredament primaveral. Per evitar que el sòl s'escalfi massa, Es recomana cobrir-lo amb una capa de mulch. En aquestes condicions, les plantes es desenvolupen millor, però és important assegurar-se que no comenci la podridura;
- Reg sistemàtic: la norma per a les plantes és de 3 cm d'aigua per setmana. A més, és important no oblidar-se del drenatge, ja que si hi ha una humitat excessiva, hi ha perill de podridura de l'arrel;
- Aplicació sistemàtica de fertilitzants. Els fertilitzants minerals necessiten una gran necessitat de fertilitzants freqüents de potassi i fòsfor, mentre que no s'absorbeix tant nitrogen. Es recomana aplicar fertilitzants la temporada abans de la sembra real del cultiu. No us deixeu portar massa amb això, ja que hi ha perill de danyar la collita.
El compliment de totes les normes de plantació i cura garanteix l'activació de l'acumulació de nutrients. Com més elements útils hagi acumulat una verdura, més gran serà el seu valor.
Mirem un vídeo sobre les propietats beneficioses dels vegetals d'arrel:
Què passa amb els tubercles?
Els tubercles són plantes que s'utilitzen per preparar aliments per als humans o alimentar el bestiar. La característica principal d'aquest grup és el fet que es formen tubercles a les seves arrels laterals, que s'utilitzen com a aliment.
El grup de cultius de tubercles està representat per plantes com:
- patata;
- Yuca;
- carxofa xinesa;
- canya de fletxa;
- Capsturti tuberosa;
- d'acord;
- Patates dolces, o ñames;
- carxofa de Jerusalem;
- Ulluco tuberífer;
- Jicama o patates mexicanes;
- Barbeta tuberosa;
- Yacon;
- Yam.
En els tubercles dels representants dels cultius vegetals, es produeix una acumulació de carboni, entre els quals predomina el midó o la inulina. A més, els tubercles són rics en proteïnes, greixos i vitamines.
Els tubercles, com altres hortalisses, es divideixen segons la seva pertinença a diferents famílies. Així, per exemple, les patates pertanyen a les Solanaceae, el taro pertany a les Araceae, la carxofa de Jerusalem pertany a les Asteràcies i el moniato pertany a les Convolvulaceae.
Depenent de la part a partir de la qual es desenvolupen els tubercles, les verdures es divideixen a més per origen en tija i arrel. I si per al consumidor directe del producte acabat aquest matís no importa, per als botànics i jardiners la diferència és significativa.
Malgrat algunes similituds entre els cultius d'arrels i tubercles, aquestes no són les mateixes plantes. Una característica comuna és la capacitat d'acumular nutrients a la part subterrània, però aquí no acaben les característiques similars.
Hortalisses d'arrel inusuals per decorar el teu jardí
A més del valor nutritiu, els vegetals d'arrel tenen un valor estètic. Sovint s'utilitzen per decorar parterres de flors. Aquests representants inclouen les cultures següents.
La xicoira és més coneguda per la beguda tònica feta a partir de la seva arrel. S'utilitza per tractar la gastritis i l'hepatitis, millorar l'estat del sistema nerviós.
La importància estètica de la planta ve determinada per les seves belles flors blaves, que poden decorar qualsevol jardí. Es recomana plantar a principis de primavera, mantenint intervals entre llavors de 10 cm i entre fileres - mig metre.
Aprendràs més sobre les propietats beneficioses de la xicoira mirant el vídeo:
Scorzonera és una planta perenne que pertany a la família de les Asteràcies. És conegut en jardineria per les seves flors blanques i esponjoses que apareixen a partir del segon any de cultiu. És una planta resistent a les gelades que tolera bé el fred, per la qual cosa es planta no només a la primavera, sinó també a finals d'agost, i les llavors passen l'hivern al sòl.
Scorzonera pot créixer en un sol lloc durant sis anys, però es recomana desenterrar sistemàticament les arrels, deixant només una petita part per evitar que la planta s'estengui per tot el jardí.
Arrel de civada - també s'anomena arrel d'ostra, per la seva semblança amb una ostra o salsifí. Coneguda en la medicina popular com a planta colerètica, millora el funcionament del sistema digestiu.
Es va estendre en jardineria gràcies a les seves flors morades. És una planta perenne i floreix durant diversos mesos.
Creix en sòls solts, per la qual cosa es recomana conrear a fons el sòl abans de plantar. Respon bé als fertilitzants orgànics, per la qual cosa adobar amb humus i compost no serà superflu.
La plantació es fa mitjançant un mètode de cinta multilínia amb un espai entre fileres de 20 cm i una distància entre les llavors de 15 cm. És millor començar a plantar a principis de maig.
Malgrat que sovint es conreen formes de jardí per al seu consum posterior, es distingeixen no només per una sèrie de propietats útils, sinó també per un alt valor estètic.
Les regles per cultivar aquestes formes no són diferents de les peculiaritats de la cura de les hortalisses d'arrel normals, però en aquest cas, les plantes seran recompensades no només amb el gust de les amanides, sinó també amb la bellesa de la floració.
La paraula sovint utilitzada "cultius d'arrels" es refereix a una sèrie de plantes les arrels de les quals són capaços d'acumular substàncies útils durant la temporada de creixement. Es coneixen hortalisses que es conreen només amb finalitats alimentaries, i les que es planten en jardins per a les seves flors.
Comentaris
Cal adobar no només la terra on es troben els cultius d'arrels, sinó que qualsevol planta en general requereix fertilitzants i nutrients, no hem d'oblidar-ho. A casa nostra de vegades fertilitzem la terra amb fem.
Aquest any hem plantat pastanagues de colors (groc, morat i vermell) de cultius d'arrel no estàndard. Un parell de files per provar. Tenien una cura estàndard: fertilitzant i reg regular. La collita va ser bona i, el més important, les pastanagues de colors semblen més interessants que les pastanagues normals als plats :)
Ni tan sols he sentit parlar de l'arracach i la scorzonera d'arrel. On creixen aquests, em pregunto? No a Rússia, potser? I aquesta és la primera vegada que sento parlar del capellà. He sentit parlar de la maca peruana, però tampoc sé què és. Aquí hi ha patates, raves, remolatxa, pastanagues, sí. )