Propietats útils de les patates

Les patates són estimades al nostre país, venerades com a segon pa, i tradicionalment es conreen molt. Les propietats beneficioses de les patates són conegudes per tothom. No només és una hortalissa d'arrel nutritiva, sinó que també és un producte curatiu, tot i que no es recomana que tothom en mengi.

Composició química de les patates

Les patates contenen molt midó (fins a un 20%), contenen proteïnes i molt poc greix. A més, la proteïna de la patata és completa perquè és rica en aminoàcids. Aquest vegetal conté vitamines del grup B (en particular B2 i B6), vitamines D, 33, L i C, així com àcid fòlic, àcids orgànics i carotè. Entre els minerals, les patates contenen magnesi, potassi, calci i ferro molt útils.

Propietats útils de les patates

Les patates ajuden a eliminar l'aigua i la sal del cos, per la qual cosa es recomana per a persones amb hipertensió, aterosclerosi i insuficiència cardíaca. El potassi i el magnesi continguts en el ferro són especialment útils per millorar la funció cardíaca. Les patates tenen un efecte alcalinitzant, de manera que el suc de patata cru és útil per a la gastritis amb alta acidesa, úlceres pèptiques i erosió gàstrica.

Qui no hauria d'abusar de les patates?

Les patates tenen un alt índex glucèmic perquè el midó que contenen es converteix ràpidament en glucosa al cos i provoca un augment dels nivells de sucre en sang. Per tant, aquest producte no es recomana per a persones amb diabetis.A més, les patates tenen un alt contingut calòric, i és millor que les persones amb sobrepès limiten el seu consum.