Les varietats primerenques d'enciam són fàcils de cultivar a la seva pròpia parcel·la
L'amanida és una planta que conté molts minerals i vitamines útils, el seu baix contingut calòric i alt sabor la converteixen en un producte indispensable en la dieta dels que estan a dieta; les excel·lents qualitats decoratives de les fulles la fan indispensable per decorar plats de taula de vacances. Els enciams cultivats es divideixen en dos tipus:
- col
- fulla.
Cultivar enciam no és gaire difícil; fins i tot els principiants poden obtenir una collita saborosa i saludable. La planta en si té molts avantatges.
- Sorprèn que els brots tendres de color verd pàl·lid tinguin una resistència envejable i puguin suportar temperatures baixes i fins i tot gelades durant diversos dies. Això us permet sembrar diferents varietats d'enciam molt aviat i obtenir la vostra primera collita amb la mateixa antelació.
- El segon avantatge de l'enciam és la seva maduresa primerenca. Només un mes i mig després de la germinació, les fulles d'enciam ja es consideren a punt per a la collita, però si no us fixeu un objectiu per collir la màxima collita, podeu començar a recollir fulles cultivades molt abans, en un mes aproximadament.
Les varietats d'enciam més populars: Oakleaf, Australian, Big Early, Salandbaul, Curly Yellow, Vulcan, Victoria, Moscow Greenhouse, Lollo Rossa, Lollo Biondo Robin, Dubachek.
Quan prepareu plats d'amanides, primer renteu-los bé; per afegir-hi cruixent, podeu deixar les fulles en aigua freda una estona. No es recomana tallar l'amanida amb un ganivet; és millor trencar aproximadament les fulles amb les mans o fins i tot utilitzar-les senceres, d'aquesta manera conservaran més vitamines. Les varietats de fulles d'enciam no només s'utilitzen en la seva forma crua: s'afegeixen a les sopes; s'obté un plat original embolicant una carn ben condimentada amb fulles bullides i després coure-les al forn.
