Barber comú: propietats beneficioses, cultiu i cura

El barber comú s'ha utilitzat durant molt de temps en la cuina i la medicina popular. Les seves baies àcids i àcids s'afegeixen a les salses i s'utilitzen per fer postres i vins. Totes les parts de la planta s'utilitzen per preparar preparats medicinals, decoccions i infusions utilitzades en la medicina popular.

Contingut:

• Característiques biològiques
• Composició química i contingut calòric
• Ús a la cuina
• Propietats curatives
• Tecnologia agrícola

Característiques biològiques

El barber comú és un arbust caducifoli amb espines. Té la capacitat de ramificar-se amb força i rarament supera un parell de metres d'alçada. Les seves branques primes tenen inicialment l'escorça groguenca, que es torna grisa a mesura que envelleix. Les vores de les fulles oblonges tenen cilis espinosos. La planta floreix al maig-juny i s'acompanya d'una aroma intensa. Les flors de color groc clar es recullen en 15-20 peces en grups caiguts. La maduració de les baies dura de juliol a octubre. Tenen un color vermell brillant, un gust àcid, una polpa sucosa i diverses llavors. El pes dels fruits no sol superar els 4 grams.

En estat salvatge, Barberry es troba a tot arreu a la zona forestal-estepa de Rússia i Ucraïna, a Crimea i al Caucas. Creix a les vores de boscos lleugers i secs, gespes, vessants de muntanyes i còdols dels rius. Es destrueix sense pietat a prop dels camps de cereals, ja que s'hi desenvolupen paràsits, fent que aparegui rovell als cultius de cereals.L'arbust es conrea per obtenir matèries primeres medicinals, baies i per crear bardisses i amb finalitats decoratives. És una excel·lent planta de mel.

Composició química i contingut calòric

El barberry comú conté més de 10 alcaloides, incloent berberina, columbamina, palmitina i iatroricina. Més d'un 14% d'aquesta planta està formada per àcids de fruites, entre els quals predomina l'àcid màlic. Entre altres àcids cal destacar:

• vi;
• ambre;
• fumàric;
• cafè;
• quina;
• clorogènic (té la capacitat de cremar greixos).

Les fruites de barber també contenen grans quantitats d'àcid ascòrbic, sucres, retinol i compostos fenòlics, pectines i tanins. Dels microelements continguts en ells, cal destacar el potassi i el magnesi, necessaris per al funcionament normal del sistema cardiovascular, el calci, el manganès, el ferro i el silici.

El contingut calòric de les baies de l'agra és d'aproximadament 30 kcal per cada 100 grams de producte, i són hidrats de carboni purs, ja que no contenen greixos ni proteïnes. Molts de nosaltres associem la paraula barberry amb els caramels del mateix nom, i no amb les baies, per la qual cosa serà útil saber que el seu contingut calòric és unes 10 vegades superior, ja que contenen massa sucre.

Ús a la cuina

Els barbies madures fresques i seques són una excel·lent addició a les salses de carn, el pilaf i l'adob per a la barbacoa. Les fulles joves de la planta reemplacen amb èxit l'alceta, ja que són una font de vitamina C, que és especialment important a principis de primavera. Fan una deliciosa sopa de col verda i meravelloses amanides. El suc de barberry és una alternativa digna al suc de llimona. Les baies fan una melmelada excel·lent, una gelatina saborosa i una melmelada àcida.Les tintures, els licors i els vins elaborats amb barber tenen un sabor únic, i el kvas calma perfectament la set.

Propietats curatives

Totes les parts de la planta es cullen com a matèries primeres medicinals. L'alcaloide berberina continguda en baies i arrels verds té un efecte colerètic i és útil per a malalties del fetge i la vesícula biliar. S'utilitza per reduir la pressió arterial i frenar l'activitat cardíaca. La tintura de fulles provoca contraccions uterines i compressió dels vasos sanguinis, ajudant a aturar el sagnat uterí.

Una decocció d'arrels i escorça té efectes antimicrobians, analgèsics, antipirètics i antiinflamatoris. S'utilitza per tractar refredats i malalties infeccioses de les vies respiratòries. Totes les parts de la planta tenen un efecte de cicatrització de ferides. L'homeopatia recomana el barberry per al tractament de ronyons i vies urinàries, úlceres pèptiques, diarrea, hemorroides. Els fàrmacs antitumorals i antituberculosos es preparen a partir de diverses parts d'aquest arbust.

Tecnologia agrícola

El barberry comú és una planta bastant sense pretensions. Pot créixer a l'ombra parcial i fins i tot a l'ombra, però només produeix un alt rendiment de baies en un lloc assolellat. Es pot conrear a partir de llavors, sembrant-les abans de l'hivern directament al sòl o en una caixa, que s'emmagatzemarà en un lloc fresc fins a la primavera. També es permeten talls, dividir l'arbust o inculcar capes. Quan es planta, cal afegir fertilitzant orgànic al sòl. Com tots els arbustos, el barberry esgota molt el sòl, de manera que cada any a la primavera s'ha d'alimentar amb compost o fems, després d'afluixar el sòl, i a la tardor amb superfosfat.Per crear una tanca, heu de plantar arbustos a una distància de 0,4 m els uns dels altres, per a la maduració de baies - 1,5 -2 m.

La planta necessita un reg moderat (aproximadament un cop per setmana) i no tolera l'engordament. A la primavera i la tardor, s'ha de realitzar una poda per evitar l'engrossiment de l'arbust; s'eliminen les branques velles i poc desenvolupades. Durant tota la temporada de creixement, cal desherbar i afluixar el sòl prop dels arbustos. Per a l'hivern, en els primers anys de vida, és millor cobrir la planta amb fulles seques o branques d'avet perquè no es congeli.