Com emmagatzemar les patates

Els meus amics de Bielorússia han après a emmagatzemar les patates al soterrani de la manera més sorprenent: aboquen aigua bullint sobre els tubercles abans d'emmagatzemar-les. Però el midó es coagula i es converteix en gelatina, que inevitablement portarà a la podridura.

Hi ha una manera d'emmagatzemar tubercles. Però és força laboriós i requereix una cura especial. Tens raó: el més important és no cuinar els tubercles! Primer, cal rentar-los a fons i, després, col·locant-los en una xarxa, baixar-los en aigua bullint ràpidament durant exactament 4 segons i repartir-los immediatament en una habitació fresca en una capa sobre paper o arpillera perquè s'assequi.

Aquestes patates s'eliminen en gran part dels microorganismes patògens i, de fet, es troben millor. A més, gairebé no germina.

Per tant, no experimenteu amb tubercles de llavors. I permeteu-me també fer una pregunta: quantes patates podeu processar així? Si recolliu mitja tona, puc simpatitzar amb vosaltres.