Coneix el rave Daikon de pell blanca

Des de l'antiguitat, a les nostres terres s'han conreat raves. Des de grans fins a petits han parlat de les seves propietats beneficioses, ja que aquesta verdura realment té poders miraculosos. Però els raves són diferents dels raves. I si abans els nostres besavis menjaven majoritàriament varietats negres, en els darrers anys als jardins russos podeu trobar cada cop més un convidat blanc del Japó: Daikon o rave dolç.

Igual que el seu parent domèstic de "pell fosca", Daikon és útil per als refredats, així com per als trastorns del fetge, la vesícula biliar i els intestins. A més, no té els olis amargs que fan que el rave negre sigui perjudicial per a la gent gran.

Daikon saludable i saborós s'ha fet popular entre nosaltres per la seva poca pretensió, una excel·lent conservació i un alt rendiment. El millor moment per sembrar aquest cultiu és la segona quinzena de juliol. En lloc de fems frescos, és millor espolvorear ortigues acabades de tallar abans de plantar. Almenys això és el que aconsellen els estiuejants experimentats que coneixen bé aquesta varietat.

Com qualsevol altre jardí, el rave Daikon necessita una cura mínima: desherbar, regar (quan no hi ha prou humitat natural). La cendra ajuda bé contra la invasió de petites plagues: mosquits. Espolvoreu els brots joves de manera gruixuda; si plou, repetiu el procediment. Podeu collir el cultiu gradualment a mesura que creix. És molt agradable treure les primeres arrels blanques, joves, dolces i de terra. És millor fer-ho en temps sec, ajudant amb una pala si cal.

Hi ha moltes receptes d'amanides amb Daikon.Pel que fa al gust, la seva polpa tendra recorda una mica els naps o les tiges de la col.