Molt depèn d'on creixin els espàrrecs
L'espàrrec és alhora un cultiu ornamental i comestible. Decorarà un jardí o un ram i és un producte molt saborós, i també de maduració primerenca.
L'espàrrec es tradueix del grec com a brot. La resposta a la pregunta d'on creixen els espàrrecs és senzilla. Aquests són Rússia i Europa occidental. Els espàrrecs salvatges creixen a la vora de rius i llacs. Quan és jove, el gust és molt semblant als pèsols. Per tant, es considera una delícia.
A Rússia, els espàrrecs es van començar a conrear com a cultiu a principis del segle XVIII. És una planta medicinal perenne.
Els espàrrecs tenen un sistema radicular desenvolupat, sobre la qual hi ha molts brots. Les plantes de tres anys tenen cabdells blancs i gruixuts, dels quals creixen posteriorment brots comestibles. L'àpex del brot és el cap, que té una consistència delicada i és molt ric en proteïnes.
Els brots han d'estar coberts de terra, llavors seran tendres. Els brots creixen molt bé i aviat es cobreixen d'escates, de les quals creixen llavors brots en forma d'agulla anomenats claddows. Els Claddooes estan inicialment pressionats amb força a la tija, però amb el temps creixen i donen a la planta un cap elegant i exuberant.
Els espàrrecs floreixen al juliol. A l'agost dóna petits fruits vermells.
Els espàrrecs són molt rics en microelements i tenen molts beneficis per a la salut.. Conté hidrats de carboni, sals minerals, àcid ascòrbic, vitamines A, B1, B2 i PP. Menjar-lo normalitza el metabolisme, millora la gana i tonifica el cos. S'utilitza en medicina i homeopatia.
Els espàrrecs es divideixen en decoratius, dietètics i medicinals.
Molt depèn del lloc, on creixen els espàrrecs. Si escolliu el lloc adequat, obtindreu una bona collita. Aquesta és una planta perenne; es planta en un sol lloc durant 15 anys al costat sud i sense vent. Els sòls argilosos sorrencs i no àcids rics en humus afavoreixen un bon creixement. Una ubicació lluny d'un hivernacle o fins i tot d'un abocador seria perfecte. En el segon cas, la terra serà rica en humus.
