Llegiu com conservar les pomes per a l'hivern
Les pomes tenen una característica, a diferència d'altres fruites i verdures. Emeten una gran quantitat d'etilè, que accelera el procés de maduració de qualsevol altra verdura, així com la pròpia poma recollida per a l'emmagatzematge. Així, un augment de la quantitat de gas etilè dóna impuls a la germinació i augmenta el deteriorament de les patates, les pastanagues i l'api. És possible emmagatzemar pomes juntament amb patates i altres verdures? La resposta és senzilla: "No pots fer això".
Contingut:
Collita adequada
Passeu a l'escenari en si recollir pomes dels arbres cal estar totalment preparat. L'emmagatzematge a llarg termini de les pomes per a l'hivern es veu afectat per l'eliminació adequada de la fruita de l'arbre. Cada poma es pren a mà o amb un dispositiu especial amb molta cura, sense fregar-la amb les mans.
Després d'haver agafat la fruita, es gira en una direcció, alhora que la tira cap avall. Llavors es pot treure fàcilment de l'arbre. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, cada poma s'ha de collir amb la tija intacta. No heu de fer moviments innecessaris respecte a la fruita: no netegeu ni premeu la fruita (el recobriment de cera no deixa passar fongs i malalties).
La fruita es col·loca amb cura a la galleda sense llençar-la. Si les fruites es recullen en una cistella o un plat de costelles amb desnivells, s'han d'embolicar tots els desnivells amb arpillera o drap suau. És important utilitzar un recol·lector de fruites, que és molt indesitjable, per no danyar la pell de la poma.Durant l'emmagatzematge, la pell danyada permetrà que passin diverses malalties i la fruita es podrirà.
Fase classificatòria
Després de recollir les pomes i posar-les en recipients, s'han de refredar immediatament. Col·locar en un lloc fresc i ventilat durant diverses setmanes (2-3):
- Sota el dosser
- A la veranda
Aquest període es pot designar com a període de quarantena. Aquest procediment és necessari perquè les pomes es mostrin:
- Apareixen úlceres
- Alguns s'estan podrint
- Apareixen els punts negres
- Qualsevol defecte
Temps per emmagatzemar la fruita
Emmagatzemar les pomes per a l'hivern és una cerimònia especial per a molts, que comença a finals de setembre i principis d'octubre. Durant aquest període de tardor, aquests fruits arriben a la maduresa. El més important és començar a collir la fruita en el moment adequat, ja que una poma que estigui massa madura durant diversos dies, tot i que serà més saborosa, perdrà les seves propietats per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Si trieu una poma a principis de tardor, no funcionarà maduració final, no tindrà temps d'ensucrar-se, i no aconseguirà el màxim sabor. Per a l'emmagatzematge, es recol·lecten pomes de varietats de finals i finals d'hivern, ja que la seva estructura és capaç de mantenir la sucosa i la frescor quan s'emmagatzema correctament.
La següent observació ajudarà a determinar el dia de la collita: l'endemà al matí, després d'una nit tranquil·la i sense vent, si es troben 6-8 pomes madures bones sense danys visibles o malalties a prop de l'arbre, ha arribat el moment de la maduració extraïble.
Emmagatzematge de pomes en caixes i altres mètodes
Pomes s'ha de mantenir en magatzems o cellers per separat.Només amb aquest emmagatzematge duraran més, mantenint la seva frescor i propietats beneficioses a l'hivern. Les patates, al seu torn, també perjudiquen la poma: capta l'olor desagradable del midó, en què les patates són infinitament riques. La temperatura òptima d'emmagatzematge de les pomes per a l'hivern és d'uns 0 graus amb una humitat del 85 al 95%.
Hi ha molts suggeriments i opcions per emmagatzemar les pomes. Vegem-ne alguns.
Per al primer mètode d'emmagatzematge de pomes en una caixa de cartró, necessitareu:
- Caixa
- Sorra
- Cendra
- escocès
Per evitar que l'aire entri a la caixa durant el transport, totes les seves esquerdes s'han de segellar acuradament amb cinta adhesiva. La sorra s'ha de rentar i ben assecar. Una barreja de cendra i sorra en quantitats iguals, de 3 cm de gruix, es disposa a la part inferior de la caixa: aquest és el coixí òptim per emmagatzemar pomes. A continuació, les pomes es col·loquen en capes a la part inferior preparada de la caixa perquè no es toquin. Cada capa de fruita es torna a escampar per sobre amb una barreja de sorra i cendra.
A altres mètode d'emmagatzematge Hi ha una capa de serradures en una caixa de cartró. No hauríeu de comprar serradures a una botiga d'animals, ja que estan saturats de productes químics. Les serradures s'han d'utilitzar nets, per exemple, extrets d'una serradora. Aboqueu serradures a la caixa per sobre de la meitat del recipient i col·loqueu-hi amb cura les pomes.
Col·loqueu fulles seques de tardor al fons d'una caixa de cartró. Esbandiu i assequeu les fulles prèviament per eliminar la brutícia i la pols. Les pomes es col·loquen amb cura sobre les fulles, evitant el contacte. Cada capa de fruita s'escampa amb fulles i s'envia a un lloc fresc.
Hi ha moltes més maneres de conservar les pomes per a l'hivern. Una d'aquestes maneres és el fenc.Però, com que la pràctica demostra que els blocs de fenc tenen una olor desagradable, no hauríeu de prestar atenció a aquest mètode. Una manera senzilla, i alhora que requereix molt de temps, és embolicar-lo amb paper. Cada poma s'ha d'embolicar en un simple tros de paper (per exemple, un diari, però no una revista brillant).
La poma es col·loca sobre un paper, l'espina dorsal cap avall, i s'embolica completament. A continuació, es gira la poma cap per avall (a mesura que va créixer) i es col·loca en files a la caixa. La feina és llarga i avorrida, així que per posar-te d'ànim pots encendre música i preparar vitamines per a l'hivern.
Aquest mètode emmagatzema les pomes perfectament, però el més important és controlar la temperatura. A temperatures de -1 a +1, aquest mètode d'emmagatzematge no permet que els fruits s'assequin, hi ha un bon accés a l'oxigen i les pomes s'emmagatzemen fins a mitjans de juny.
Com conservar les pomes? Mira el vídeo i esbrina:
Informació interessant sobre l'horta
Comentaris
Una altra manera de conservar les pomes per a l'hivern és assecar-se, aquí s'escriuen més detalls, així les guardaven les nostres àvies.
Article molt interessant i útil. Durant l'emmagatzematge, les pomes s'arruga constantment i es fan malbé ràpidament. Ara intentem utilitzar els consells de l'article i provar-ho a la pràctica.