Estepa de Katran o rave picant de Crimea
Vam rebre una carta d'un lector per correu. Parleu-nos de la planta de rave picant de Crimea. He sentit que té les mateixes propietats que el rave picant comú, només que no s'escampa per la zona i no creix on vol.
Voleu dir estepa katran? La gent l'anomena rave picant de Crimea. I vam escriure sovint i molt sobre katran. En resum, puc dir que el katran és resistent a la sequera, resistent a les gelades i estima el sòl d'humus.
Les seves arrels són gruixudes, carnoses, i el segon any poden assolir una massa impressionant. Encara que es pot obtenir una collita relativament bona el primer any de cultiu.
El gust del katran està aproximadament entre el rave picant i el rave: alhora picant i tendre. A la primavera, les tiges i les fulles es poden menjar com els espàrrecs, i les fulles es poden utilitzar per fer una amanida. Les arrels de Katran es poden bullir, afegir-les a salses, adobs i en escabetx de verdures.
Comentaris
També vam plantar estepa Katran o rave picant de Crimea a la nostra parcel·la, ja que no ens agrada el rave picant normal tant com a cultiu de jardí com pel seu gust. Katran té un gust molt més agradable i creix al racó del jardí sense estendre's per la zona. I això és un plus! Acordar)
Encara no hem tingut una verdura així al nostre jardí, com per al rave picant normal, aleshores, a jutjar pels materials de l'article, el katran no el substituirà, perquè té un gust més suau. Amb rave picant normal, els cogombres en vinagre seran més saborosos.