Propietats útils de l'herba d'estragó

L'estragó també es coneix com a absent de drac o estragó. Pertany al gènere ajenjo i es pot anomenar herba de drac en altres llocs on creix. La seva terra natal es troba a Sibèria oriental i Mongòlia. Per tant, l'estragó és una planta molt sense pretensions que pot créixer a qualsevol lloc. El pots reconèixer per l'alçada de la mata (fins a 1 m) i la forma característica de les fulles, que recorda la llengua bifurcada d'un drac.

Contingut:

• Tipus d'estragó
• Ús de l'estragó en medicina
• Ús de l'herba d'estragó a la cuina
• Emmagatzematge d'herba d'estragó
• Cultiu d'estragó

Tipus d'estragó

L'estragó és una planta de tiges erectes, de color groc-marró, sobre la qual es situen fulles allargades i punxegudes de forma allargada i que té un rizoma llenyós. A Rússia, floreix durant 2 mesos: agost i setembre estan coberts de flors de color groc pàl·lid i donen fruits a l'octubre.

L'estragó es divideix en 2 formes: francès i rus.

La forma francesa es distingeix pel seu baix creixement i poques branques i flors. La forma russa és una planta més gran, caracteritzada per una aroma feble, una alta resistència a les gelades i fructificació a les regions del sud.

Ús de l'estragó en medicina

Les fulles d'estragó contenen moltes substàncies necessàries per al cos: àcid ascòrbic C, carotè A, rutina, alcaloides, olis essencials i flavonoides, vitamines B - B2 i B1, magnesi, cumarina, potassi, ferro, fòsfor.

Les propietats beneficioses d'aquesta herba s'utilitzen àmpliament per una raó en la medicina popular. Té un eficaç efecte antihelmíntic, antiinflamatori i diürètic feble. Els verds s'utilitzen per enfortir les parets dels vasos sanguinis, millorar la impotència i per a trastorns digestius.

Es recomana l'ús de l'estragó per a les deficiències de vitamines, mals de cap i queixals, així com per millorar el son, normalitzar el cicle menstrual i el funcionament de les glàndules sexuals. Amb la seva ajuda, es van tractar amb èxit diverses malalties respiratòries: pneumònia, bronquitis, fins i tot tuberculosi. Una tintura d'alcohol d'arrels d'estragó té un efecte anticonvulsivant i sedant efectiu. Ara s'utilitza sovint en dietes sense sal i receptes dietètiques, perquè té un efecte positiu en la vitalitat, enfortint el sistema immunitari, subministrant nutrients al cos i purificant la sang dels nocius.

Està contraindicat consumir estragó en grans dosis; provocarà un dany enorme al cos: des de nàusees, vòmits fins a convulsions i pèrdua de consciència. No l'han d'utilitzar persones amb úlceres d'estómac, gastritis amb alta acidesa o durant l'embaràs, ja que això comporta un avortament involuntari.

Ús d'herbes aromàtiques a la cuina

Les propietats beneficioses de l'estragó no són menys demandades a la cuina. Té un gust picant i picant i una forta aroma especiada, que es distingeix d'altres condiments a base d'herbes. Molt sovint s'afegeix a verdures (aperitius, okroshka, brous, sopes de verdures) i plats de carn, amanides i salses. És possible utilitzar verdures d'estragó com a guarnició per a diversos plats.

Fulles d'estragó s'utilitza per conservar diverses hortalisses, donant-los fragilitat i un sabor únic. Si els feu servir en remull pomes o xucrut, allargarà la vida útil dels productes.També s'utilitzen per preparar vinagre picant per a peix, gasosa d'estragó i diverses begudes alcohòliques.

Emmagatzematge d'herba d'estragó

Malauradament, no té sentit assecar aquesta herba per a l'hivern; perdrà gairebé completament la seva olor. Però es pot utilitzar per preparar tintures medicinals febles i te. Per conservar l'herba d'estragó com a condiment, podeu congelar-la.

Es fa de dues maneres. El primer és que els raïms de verdures rentats primer s'emboliquen en una tovallola, eliminant l'excés d'humitat de les fulles, i després en film i es posen al congelador. Per al segon mètode, piqueu finament els raïms de verdures rentades i aboqueu una mica de vi blanc sec en una paella d'acer inoxidable. Després de l'evaporació, aboqueu-hi l'estragó i remeneu-ho. Després que s'hagi refredat, aboqueu-lo en bosses especials o emboliqueu-lo en petites briquetes amb film. Posar al congelador i utilitzar en dosis segons sigui necessari.

Cultiu d'estragó

Al món modern, podeu comprar gairebé tot el que hi ha al mercat, inclòs l'estragó o l'estragó, però algunes persones prefereix créixer ell mateix. A la zona mitjana, la seva forma més comuna és l'estragó rus. Si es vol, no és tan difícil cultivar una altra forma: estragó francès. Es propaga fàcilment vegetativament, dividint l'arbust o esqueixos. Podeu tallar-ne les fulles ja el primer any després de plantar-lo en una parcel·la o en un hivernacle.

En un apartament o en un balcó es pot cultivar a partir de llavors, plantar plàntules al març, que brotarà en 2-3 setmanes. Després d'1-2 mesos, la planta cultivada es pot col·locar al balcó. No us oblideu de regar a temps i desfer-vos de les males herbes si n'hi apareixen.Més a prop de la tardor, l'estragó es pot retallar i utilitzar per preparar decoccions, tintures o com a condiment.