Història i tecnologia del cultiu de la remolatxa sucrera

Sucre remolatxa és una cultura tècnica. El processament principal està relacionat amb la producció de sucre. En moltes regions, s'han assignat àrees importants per a aquest cultiu i tecnologia per al cultiu de la remolatxa sucrera i s'ha desenvolupat el seu posterior processament.

Intentarem entendre les característiques de la remolatxa sucrera com a cultiu agrícola i les peculiaritats del seu cultiu, descobrirem com es va desenvolupar la producció de sucre a partir de la remolatxa als països europeus.

Contingut:

• La història de l'aparició de la producció de sucre a Europa a partir de la remolatxa sucrera
• Descripció botànica de la remolatxa sucrera, les seves varietats i híbrids
• Tècniques agrotècniques bàsiques per al cultiu de la remolatxa sucrera

La història de l'aparició de la producció de sucre a Europa a partir de la remolatxa sucrera

Fins a mitjans del segle XVIII, la remolatxa sucrera no existia com a espècie. Aquesta subespècie tècnica deu la seva aparença al químic alemany Andreas Sigismund Marggraff. El científic es va interessar pels cristalls de sucre vists al microscopi sobre un tall d'arrel de remolatxa, fet que va donar lloc a que els criadors obtenssin una subespècie de la planta amb un alt contingut en sacarosa.

Si en tubercles La remolatxa farragera de mitjans del segle XVIII no contenia més del 2% de sucre, però en les varietats modernes el seu contingut arriba al 20%. El treball de Marggraf va ser continuat pel seu alumne Franz Karl Achard. Va ser aquest home qui va ser el fundador del procés de producció de sucre a partir de la remolatxa sucrera i va ser l'origen de tota la indústria sucrera a Europa.

La seva primera fàbrica ja funcionava l'any 1801. Va ser en aquesta planta on es van formar especialistes en producció de sucre. Així, el sucre de remolatxa va aparèixer al mercat mundial com a competidor del sucre de la canya de sucre, que originàriament s'importava de l'Índia. Més tard van aprendre a cultivar-lo a Egipte, Sicília i Espanya. A partir d'aquí, Colom va portar la cultura a Amèrica.

La canya va començar a conrear-se a les illes del Carib i Amèrica Central. Fins a principis del segle XIX i el desenvolupament de la producció de sucre a partir de remolatxa, aquest producte s'obtenia només de la canya i es va mantenir com un article de luxe a Europa, i només estava disponible per a famílies nobles i riques. Intentem esbrinar per què aquesta remolatxa en particular es va convertir en la matèria primera per a la producció de sucre.

Descripció botànica de la remolatxa sucrera, les seves varietats i híbrids

La remolatxa sucrera és una subespècie de la remolatxa comuna del gènere Beetroot de la família Chenopodiaceae, encara que recentment s'ha classificat com a membre de la família Amaranthaceae. Forma de vida: planta herbàcia biennal. El primer any després de la sembra, la planta desenvolupa una roseta de fulles basals.

Al final de la temporada de creixement, es forma un cultiu d'arrels bastant gran. És en aquesta etapa que s'exhuma i s'envia per al seu processament a les fàbriques de sucre o per alimentar els animals de granja. Pes mitjà de les hortalisses d'arrel sucre remolatxa d'uns 0,6 kg - 0,8 kg. El segon any, de l'arrel carnosa apareix una tija alta i recta amb fulles petites.

Hi ha flors discretes recollides en inflorescències d'orelles. El fruit és d'una sola llavor, a causa de la fusió de flors en inflorescències, es formen infructescències, el nombre de llavors és de 2 a 6. La remolatxa sucrera té varietats amb una única disposició de fruits.Quan arriben a la maduresa tècnica, les arrels de la remolatxa sucrera contenen les substàncies següents:

• aigua fins a un 75%
• sacarosa fins a un 17,5%
• fibra fins a un 1,2%
• pectina fins al 2,3%
• cel·lulosa fins a un 1,1%
• cendra fins al 0,3%

Cultiu de remolatxa sucrera en vídeo:

Tanmateix, cal tenir en compte que el contingut de sacarosa depèn directament de la varietat i les condicions de creixement. Les varietats i híbrids més "dolces" de remolatxa sucrera inclouen els següents:

1. Eureka, un híbrid de selecció belga, contingut de sucre del 16,4 al 19%, pes de l'arrel de mitjana 0,62 kg
2. Zawisza, un híbrid de selecció polonesa, contingut de sacarosa del 18,0%, pes mitjà de l'arrel 0,77 kg
3. Mississippi, selecció híbrida dels EUA, contingut de sacarosa del 16,8 al 21%, pes de l'arrel 0,810 kg
4. Ramonskaya d'una sola llavor 47, varietat de selecció domèstica, contingut de sacarosa 18,6%
5. Kuban MS 81, híbrid de selecció domèstica, d'una sola llavor, contingut de sacarosa 16,5%, resistent a les malalties

Cal dir que els híbrids estrangers tenen bones característiques, però donada la situació política i econòmica, el cost de les llavors importades ha augmentat. A més, per tal que les característiques varietals es manifestin completament, cal crear condicions gairebé ideals creixent híbrids de remolatxa sucrera de cria estrangera. Per tant, és més aconsellable confiar en varietats domèstiques amb una acumulació de sacarosa en el moment de la collita d'almenys el 16,5%.

Tècniques agrotècniques bàsiques per al cultiu de la remolatxa sucrera

Per cultivar remolatxa sucrera amb èxit, és important complir les condicions següents:

• càlid
• llum
• aigua

El millor sòl per a aquest cultiu és el sòl negre fèrtil o el sòl ben fertilitzat. L'arada o l'excavació del sòl es realitza només a la tardor, amb l'aplicació simultània d'adobs orgànics i minerals.Quan s'excava a mà, la profunditat d'excavació és d'uns 25 - 30 cm. Els predecessors òptims per a la remolatxa sucrera són els cereals o els llegums. A més, la preparació del sòl de tardor permet la màxima retenció d'humitat.

Amb l'arribada de la primavera, després que el sòl s'hagi descongelat, cal dur a terme una grapada a una profunditat de 7-8 cm i un cultiu posterior just abans de sembrar la remolatxa. En el conreu manual de llits, aquest treball es realitza amb un motocultor o amb un simple rasclet.

Quan es sembra, les llavors es sembren a una profunditat de 3 cm.La temperatura del sòl a aquesta profunditat no ha de ser inferior a +6 graus. La distància entre les plantes és de 3-4 cm, l'amplada mínima entre fileres és de 40 - 45 cm. Amb la sembra mecànica, aquestes distàncies poden ser més grans per garantir més cura per mitjans mecànics.

Amb una humitat i una temperatura favorables no inferiors a +10 +12 graus, la germinació de llavors es produeix entre el 8è i el 9è dia. Si durant els primers dies després de la sembra s'ha format una crosta al sòl, aproximadament 5-6 dies després de sembrar les llavors, el sòl s'afluixa amb cura. Si la remolatxa ha brotat massa gruixuda, després que apareguin el primer parell de fulles veritables, el sòl es torna a afluixar mentre s'aprima les plàntules.

Pot ser que sigui necessari aprimar la remolatxa diverses vegades fins que la distància entre les plantes veïnes sigui de 18 a 30 cm.

En la producció industrial de remolatxa, aquest aprimament s'anomena ram, es produeix quan l'equip amb aparells muntats especials equipats amb navalles processen els cultius tallant els brots en excés. Quan es cultiva una petita quantitat de remolatxa, podeu intentar eliminar amb cura els brots en excés. del terra i plantar-los en un lloc nou.

La cura addicional de la remolatxa sucrera consisteix a eliminar les males herbes alhora que s'afluixa i es rega. Durant els temps secs, la remolatxa s'ha de regar un cop cada 6-7 dies amb molta aigua. La collita comença en funció del període de maduració del cultiu de sucre. remolatxa. Les varietats primerenques estan a punt per a la collita a principis de setembre. Si es segueixen les pràctiques agrícoles bàsiques, el rendiment de la remolatxa sucrera correspondrà al rendiment varietal declarat.