El cártam: què és, com es cultiva, com s'utilitza

El cártam és una planta oleaginosa que té moltes qualitats beneficioses. Els antics egipcis en sabien 3,5 mil anys aC. Aleshores s'utilitzava per tenyir teixits. Més tard, es van descobrir les propietats curatives de la flor i es van començar a fer pocions amb ella.

Ara la planta es conrea en determinades regions, sent desconeguda en altres territoris. Mirem més de prop què és planta i com s'utilitza.

Contingut:

1. Descripció del cártam
2. Components útils i contingut calòric de les llavors
3. Propietats curatives, ús en medicina
4. Paper en cosmetologia
5. Te de cártam: per a qui serveix i com preparar-lo
6. Característiques d'ús en cuina
7. Cultiu d'una planta al vostre lloc i cures bàsiques

Descripció del cártam

Es tracta d'una planta herbàcia anual que pertany a la família monocromàtica. L'alçada dels brots és d'uns 35 cm, en casos rars arriba a 1-1,5 m Té tiges massives i fulles denses i dentades equipades amb espines.

Temps floració varia de juny a setembre. Les inflorescències són esponjoses, de color groc ataronjat o ardent, de 3,5 cm de diàmetre. Després que la planta s'esvaeix, es formen llavors blanques de forma oblonga al lloc de les flors. Es processen els fruits i s'obté un oli, inodor i de gust lleugerament amarg.

A l'Índia, el cártam ha guanyat fama com a afrodisíac. A Europa, les flors s'utilitzaven per tenyir plats i teixits. Fet de llavors L'oli té moltes propietats beneficioses. Antigament s'utilitzava com a impregnació de les mòmies. Més tard van començar a utilitzar-lo com a base per a ungüents i medicaments. Els fàrmacs s'utilitzaven per tractar malalties del cor.

En el món modern, el petroli participa en diverses indústries. S'utilitza activament en medicina i cuina. El producte està enriquit amb una gran quantitat d'àcid linoleic, que té un efecte positiu sobre el cor, els vasos sanguinis i també normalitza el colesterol a la sang. Fins i tot els diabètics poden consumir-lo.

En condicions naturals creix a Etiòpia i a l'Afganistan. Aquests països també són la seva pàtria. Cultivat flor al sud de Rússia i Ucraïna, Caucas, Xina, EUA, Índia, Turkestán.

Hi ha moltes varietats vegetals criades pels criadors. Aquests exemplars es distingeixen per una "espinosa" menys pronunciada de les fulles.

Components útils i contingut calòric de les llavors

cártamo, llavors que són rics en substàncies útils és un producte valuós. El contingut d'oli de la fruita arriba al 40% i el contingut de proteïnes és d'un 12%. El contingut calòric de les llavors és de més de 500 kcal per 100 g de producte. El valor energètic de l'oli és encara més gran: més de 800 kcal.

Les llavors s'utilitzen de diverses maneres.

Per tractar malalties i promoure la salut

Hi ha moltes receptes amb la planta.

En cosmetologia

L'oli obtingut de la fruita ajuda a fer front a un gran nombre de problemes i malalties de la pell.

Com a aliment per a les aus de corral

La planta s'utilitza per fer ensilatge, que té altes propietats nutricionals.

Per tenyir teixits

Per a això, agafeu pètals de flors. És possible tenyir peces de llana, seda i cotó de vermell, taronja o groc.

A la cuina

El cártam és adequat com a colorant o condiment alimentari.

Les fruites contenen moltes vitamines i microelements importants: vitamines A, K i E, ferro, calci, zinc, magnesi, crom. El contingut d'àcids poliinsaturats arriba al 75%. El cártam és molt apreciat mel, que conté la màxima concentració de substàncies curatives.

Propietats curatives, ús en medicina

Gràcies als seus components beneficiosos, el cártam s'utilitza activament en la medicina popular i tradicional. S'utilitza com a ingredient en moltes campanyes farmacèutiques. L'aplicació està especialment estesa al Tibet i la Xina.

El cártam té les següents propietats curatives:

• té un efecte antipirètic i analgèsic
• té efectes colerètics i laxants
• deixa de sagnar
• millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis
• actua com a antioxidant, redueix la pressió arterial
• prevé l'aterosclerosi, normalitza els nivells de colesterol

L'ús del cártam i els seus productes és molt ampli. Aquest és un excel·lent antisèptic que s'utilitza per a talls, pèmfig i cremades. En alguns països, serveix com a agent hemostàtic durant el període postpart i tracta algunes malalties ginecològiques: endometritis, absència prolongada de menstruació, endocervicitis.

L'oli es pot fregar a les articulacions per alleujar el dolor. Recomanat per a persones grans per normalitzar la funció cardíaca. Segons els estudis, després de 6 setmanes de prendre l'oli, la majoria dels subjectes van observar una disminució del colesterol dolent a la sang.

No oblideu aquest tractament medicaments basat en la planta s'ha de dur a terme amb el permís d'un metge. Aquest producte té la seva pròpia aplicació i contraindicacions. Té un inconvenient: el cártam no combina bé amb moltes drogues.

Per tant, si una persona utilitza altres productes farmacèutics, cal anar amb compte.

Paper en cosmetologia

L'oli de cártam s'utilitza àmpliament en cosmetologia. Es pot trobar en cosmètics per a la pell i el cabell. Gràcies als àcids inclosos en la composició (linoleic, oleic, esteàric), s'aconsegueix un efecte suavitzant i hidratant. L'oli nodreix, suavitza i suavitza la pell. Ajuda a estimular els processos metabòlics i millorar la circulació sanguínia, per això s'inclou en cremes i màscares d'elit per a la cara i el coll.

Es troba en xampús i condicionadors per al cabell, pots afegir-lo tu mateix a les màscares o aplicar-lo en la seva forma pura. L'oli es renta acuradament del cabell amb xampú normal. El producte millora l'estat del cabell apagat i sec, dóna elasticitat i brillantor.

Gràcies a l'alt contingut vitamina A E, els cosmètics a base de cártam són adequats per a l'envelliment i la pell seca. Els antioxidants curen i restauren els danys i les microesquerdes de l'epidermis. Les propietats de la pell milloren significativament amb l'ús regular.

L'oli de cártam és adequat fins i tot per a pells grasses, no augmenta la secreció de sèu, sinó que la regula. El producte també ajuda a uniformar el to de la pell, enforteix els capil·lars i refresca el color. L'oli serveix com a conductor per a altres components, millorant el seu efecte.

Te: per a qui serveix i com preparar-lo

És una pràctica molt habitual cuinar amb cártam. te. La beguda ha estat popular durant molts segles. La seva propietat principal és un efecte diürètic notable. Des de l'antiguitat, s'ha utilitzat per tractar i netejar els ronyons.

També es creu que el te és beneficiós per a aquells que pateixen insuficiència cardíaca o anèmia. Per obtenir resultats, cal beure la beguda durant 1-1,5 mesos.El te es prepara a partir de pètals de flors de la següent manera.

Mètode 1

Per preparar la beguda 0,5 culleradetes. les matèries primeres s'aboquen amb una tassa d'aigua bullint i es deixen durant mitja hora. El producte neteja i restaura les parets intestinals, té un efecte antiinflamatori i millora l'estat de la pell. El te calma i alleuja l'estrès després d'un dia dur. Per tant, es recomana beure'l a la nit. Es permet beure diverses tasses al dia.

Mètode 2

Aboqui 1 culleradeta. matèries primeres amb 1 litre d'aigua calenta i bullir durant uns minuts. Cal beure 4 gots al dia. Aquesta recepta es recomana per a persones amb malalties importants de la pell (per exemple, psoriasi). El producte acabat s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

Tingueu en compte que aquesta beguda no s'ha de combinar amb altres infusions i tes medicinals. I cal emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc.

Característiques d'ús en cuina

El cártam s'utilitza a la cuina de diverses maneres. No debades s'anomena safrà salvatge o americà, perquè pot substituir amb èxit aquesta espècia.

Les fruites fregides i els pètals de la planta s'utilitzen com a aliment. S'utilitza com a condiment per a plats de vedella, porc i peix. El cártam és especialment popular a Geòrgia per aquesta qualitat. S'afegeix als aperitius fets amb verdures, mongetes i nous. Afegeix un sabor inoblidable a escopir pollastre, pizza, pollastre. A Amèrica Llatina, les fulles seques de la flor s'afegeixen als arrossos i les verdures guisades.

A la cuina s'utilitzen diferents varietats. Les fulles de cártam d'Imeretian s'afegeixen a les amanides. Els brots també s'utilitzen quan es preparen adobs.

De les flors s'obté un colorant natural de color groc-vermell o safrà. S'utilitza per afegir un color interessant a les postres, salses, productes de forn i gelees.

El producte culinari més popular és l'oli, que és utilitzat pels xefs de diferents parts del món. Apte per fregir i fregir aliments.

L'oli està implicat en la producció de margarina d'alta qualitat. En la seva forma pura s'utilitza per amanir amanides. Aquest oli no s'endureix fins i tot a baixes temperatures.

L'oli de cártam no té un sabor diferent, però té una lleugera aroma floral. Es pot utilitzar en nutrició dietètica.

Menjar la planta ajudarà a diversificar la vostra dieta i a fer-la més vibrant. A més de millorar el gust, obtenim beneficis per al cos.

Cultiu d'una planta al vostre lloc i cures bàsiques

El cártam és molt fàcil de cultivar al vostre propi jardí o casa d'estiu. La planta és sense pretensions i cuidar-la no és difícil.

Aterratge

Reproducció es produeix per llavors. La plantació a terra es realitza a principis de primavera. Les llavors poden germinar fins i tot a una temperatura d'un parell de graus centígrads. Els brots poden suportar gelades lleugeres fins a -6 C. La plantació es pot ajornar fins a la tardor i fins i tot a principis de l'hivern.

Els brots comencen a emergir del sòl 1,5 setmanes després de la sembra. En condicions meteorològiques favorables, la floració comença en 2-2,5 mesos. Podeu esperar les llavors madures no abans de 3,5 mesos.

Al cártam cultivat li encanta la llum i la calidesa. L'estiu càlid és una condició constant per a la floració. La frescor i la pluja no afavoreixen la formació d'ovaris i llavors.

La floració es produeix de manera desigual. Les inflorescències del centre floreixen i es posen primer, i més tard - les laterals. Les llavors madures s'asseuen ben bé a les cistelles sense vessar.

Reg

El cártam fa millor en condicions de sequera lleu. Per a ell, no hi ha res pitjor que l'excés d'humitat i un pantà al jardí.Les arrels poderoses i el fullatge carnós retenen bé l'aigua. Sovint pots sobreviure amb precipitacions naturals. El reg només és necessari durant la formació de brots i abans de l'aparició de llavors en els casos en què no hi ha pluja durant molt de temps.

Sòl i adob

La planta pot créixer bé en gairebé qualsevol sòl. En condicions naturals creix en sòls salats poc fèrtils. Si es vol obtenir una collita molt rica, s'aconsella plantar en sòl negre. El cártam creix bé en sòls sorrencs i argilosos.

La flor s'ha de fertilitzar un cop al mes amb fertilitzants minerals preparats. L'alimentació és especialment necessària durant el període de plantació i germinació de llavors. Cal tenir en compte que només es fertilitzen aquells exemplars que es conreen amb finalitats decoratives. Si teniu previst utilitzar la flor per a la ingestió i la curació, deixeu-la créixer de manera natural.

Malalties i paràsits

Els problemes més comuns són l'òxid, la septoria i la podridura de les arrels. És molt important no exagerar amb el reg. Si es detecten infeccions per fongs, tractar amb fungicides.

Entre les plagues, el dany més gran el causa el cártam. vista frontal, que danya el brot i pon ous directament. També es troben pugons i gorgs. Per combatre els paràsits, es compren preparats especials.

Malgrat les nombroses propietats beneficioses i qualitats gustatives, no tots els productors de flors coneixen el cártam. La flor es conrea no només com a planta ornamental. És una font de nutrients, un medicament i un condiment alhora.

S'utilitza per fer oli, fer te i utilitzar-lo com a colorant i condiment per als aliments. És molt possible fer créixer una flor a la seva pròpia parcel·la.Amb una mica d'esforç, podeu obtenir una rica collita a la tardor.

Podeu trobar més informació sobre l'oli de cártam mirant el vídeo: