El coriandre i el coriandre a la foto són dos noms per a la mateixa planta

La majoria de la gent s'equivoca en pensar que el coriandre i el coriandre són espècies diferents. De fet, el coriandre se sol anomenar les llavors de la planta, i els seus verds s'anomenen coriandre. I també això és una planta anomenat julivert xinès per la semblança de les fulles i simplement perquè el coriandre prové d'Àsia.

Contingut:

• Per a què es valoren el coriandre i el coriandre?
• Com fan servir el coriandre i el coriandre
• Propietats medicinals
• Com utilitzar el coriandre
• Hi ha algun dany en aquesta planta?

Per a què es valoren el coriandre i el coriandre?

Durant molt de temps, el coriandre s'ha cultivat a gairebé tots els racons del nostre planeta i és apreciat per la seva aroma i propietats curatives. A tot el món, aquesta planta és un condiment especial en la cuina. Però no només els especialistes culinaris van poder apreciar totes les qualitats de la planta. Els perfumistes, centrant la seva atenció en l'extraordinària aroma d'aquest representant de la flora, es van afanyar a trobar-li ús en la seva indústria, afegint coriandre als productes cosmètics.

Només les llavors que han arribat a la maduració suficient tenen la seva olor única. I els que són completament immadurs fan una olor absolutament incorrecta: la seva olor és fins i tot una mica desagradable.

El coriandre de la foto de la dreta és una planta herba anual verda de la família de les Apiaceae, amb tiges nues i ramificades. L'olor d'aquesta planta, com dèiem més amunt, és una de les olors més fragants del planeta.

Com fan servir el coriandre i el coriandre

El coriandre fresc és una excel·lent addició a les amanides de verdures d'estiu.Encara que cal destacar que també s'asseca i s'utilitza com a espècie. Però el coriandre encara és molt més utilitzat pels xefs com a additiu alimentari. Després de tot, les verdures només es poden afegir fresques o seques, i les llavors preparades per a un ús futur són molt adequades per emmagatzemar-les durant un període de temps determinat i afegir-les als aliments si cal.

Les branques de coriandre aromàtiques picants, afegides a un plat de carn o peix, poden transformar completament el gust i l'olor del plat. Una varietat de salses, aperitius i fins i tot adobs adquireixen un aroma únic quan s'afegeix coriandre sec.

Però el coriandre - plantar llavors Sovint s'utilitza per mantenir la carn fresca més temps. Amb aquest propòsit, es prepara una marinada especial amb llavors de coriandre triturades.

Els cuiners no s'han oblidat de la cocció: els panets, magdalenes i altres productes de rebosteria es tornen més saborosos quan s'afegeix coriandre en pastar la massa.

Fins i tot les salsitxes, els conserves, els formatges, o millor dit, alguns tipus d'ells, contenen llavors de coriandre.

Però els alemanys van anar més enllà: van aprendre a incloure aquesta espècia en la composició d'una beguda espumosa: la cervesa.

Propietats medicinals

Aquesta planta amb dos noms conté simplement una gran quantitat de les substàncies més beneficioses. Els fruits de la planta són especialment rics en aquestes substàncies. Les llavors són riques en olis essencials i això només és suficient per considerar la planta medicinal.

Però no només els olis essencials són un component del coriandre. Els tanins i els alcaloides, no menys importants per als humans que els olis, formen part de les llavors. Però les vitamines i una varietat de microelements es concentren en els brots verds del coriandre, o millor dit, en les seves branques i fulles. Aquestes són les vitamines B més valuoses per a nosaltres, les vitamines K, A i fins i tot PP i E.Però els minerals estan representats per sodi, iode, calci i fòsfor. El contingut més alt de potassi en el coriandre és un microelement essencial implicat en el funcionament del múscul cardíac.

El decil aldehid, el midó, la fibra dietètica, la pectina i les proteïnes són ingredients que es troben al coriandre. Per tant, els beneficis del coriandre són difícils de sobreestimar. I el contingut calòric de la planta és molt baix, de manera que no pot danyar la figura de cap manera.

La medicina tradicional fa temps que presta atenció tant al coriandre, les verdures fresques de la planta, com al coriandre, les seves llavors. Aixo es perqué utilitzar totes les parts espècies fragants en la lluita contra moltes malalties: malalties del cor, malalties del sistema digestiu, diabetis i una varietat de refredats, com ara ARVI i bronquitis.

Els metges també van observar que el coriandre té un efecte beneficiós sobre la pell i la visió humana.

Com utilitzar el coriandre

Podeu menjar coriandre fresc, simplement mastegant els seus brots, o fer-ne una varietat de decoccions. Les decoccions s'utilitzen tant internament com externament. Aquesta decocció s'utilitza externament per eliminar les pigues i la pigmentació de la cara.

Els olis essencials, dels quals aquesta planta té una gran quantitat, s'utilitzen amb èxit en odontologia i en el tractament de l'acne juvenil.

Una dada interessant és que l'espècia ajuda a aquells que han begut massa: després d'acabar un àpat amb beure, podeu consumir coriandre sec barrejant-lo amb 1 cullerada d'alcohol. L'endemà, els dolors de la ressaca no seran tan greus. I les llavors mateixes poden eliminar l'olor de l'alcohol si simplement les mastegues.

Hi ha algun dany en aquesta planta?

Tanmateix, heu de tenir en compte que no heu d'abusar del coriandre, com altres espècies.Per tant, no heu de menjar més de 4 g de coriandre o 35 g de coriandre alhora. I els que tenen hipertensió o malaltia coronària no haurien de menjar coriandre.

Efectes secundaris d'aquesta planta en menjar-la en excés: interrupció del cicle menstrual i insomni. Els olis essencials poden causar al·lèrgies.