Quines herbes són més comunes al jardí?

La gent va començar a menjar plantes picants molt abans que la sal. Durant els mil anys d'història del seu ús en diversos plats per donar-los gust o aroma, no han perdut la seva popularitat. Hi havia una vegada que van aconseguir molts diners per a les espècies. Molt sovint aquestes eren les anomenades espècies clàssiques, que eren portades de l'Índia i la Xina.

Però a cada zona també hi havia espècies locals, que s'utilitzaven més sovint en forma fresca o seca. Les espècies locals es poden dividir en verdures picants i espècies. Considerem les herbes al jardí que podeu cultivar vosaltres mateixos. Comencem per la planta més comuna, que es troba a tots els jardins.

Contingut:

• L'anet com l'herba més popular
• Herbes comunes
• Herbes menys conegudes

L'anet com l'herba més popular

Entre les herbes, n'hi ha algunes que són tan esteses i familiars per als jardiners que no hi fan cap cas. Tots els esforços per fer-los créixer van acabar amb la sembra i l'oblit. El líder entre aquestes plantes és, per descomptat, l'anet.

Anet o anet fragant

En estat salvatge, aquesta planta es pot trobar a Àsia, Àfrica, Iran i l'Himàlaia. Com a planta de jardí picant, està molt estesa per tot el món. Pertany a la família Umbrella. Popularitat anet guanyat principalment pel seu sabor i aroma agradables i refrescants.

A més del seu ús a la cuina, l'anet s'utilitza en medicina i perfumeria.Les seves fulles contenen moltes vitamines, minerals, olis essencials i altres substàncies beneficioses.

L'addició d'anet als aliments de qualsevol forma té un efecte beneficiós en el tracte gastrointestinal, en els processos de digestió i absorció dels aliments. Les decoccions de llavors d'anet redueixen la formació de gasos i tenen un efecte diürètic suau. L'anet i els seus fruits també s'utilitzen per a malalties dels pulmons, el cor i els vasos sanguinis.

Malauradament, pocs jardiners estan desconcertats pel cultiu d'anet varietal, encara que modern selecció ofereix diverses varietats d'aquesta herba. Les millors varietats modernes d'anet són:

• Aurora, d'hora
• Abundant frondosa, mitjana
• Tupida, mitjana
• Caiman, tard
• Anet, tard

L'anet té un caràcter resistent, fins i tot espartà, i si se segueixen les tècniques agrícoles bàsiques, pot esdevenir la base d'una empresa familiar.

Cocodril d'anet

L'alligator és una varietat arbustiva tardana. La varietat és adequada per a la producció de verdures per a l'alimentació i la venda. La roseta de fulles d'aquesta varietat és gran i vigorosa. Les fulles són força grans, disseccionades, de color verd-gris. Els pecíols de les fulles són llargs i gruixuts. Passen uns 45 dies des del moment en què els esqueixos broten a la vegetació.

Per a necessitats personals, podeu arrencar periòdicament un parell de fulles de l'arbust. Per vendre vegetació, podeu tallar tota la roseta. La varietat produeix fins a 10 tones de vegetació per hectàrea. L'anet està lluny de ser l'única herba popular entre els jardiners.

Herbes comunes

A més de l'anet, pots créixer als teus jardins:

• alfàbrega
• coriandre
• estragó
• hisop
• extragó
• mostassa

Fem una ullada més de prop a les plantes més famoses i populars.

L'alfàbrega de jardí o alfàbrega dolça pertany a la família de les lamiàcies. Comú com una herba local cultivada amb finalitats culinàries.Afegit a plats de carn i peix, servit com a verdures. Varietats comunes d'alfàbrega morada:

• Salutació morada
• Reina tailandesa
• Taula

Varietats d'alfàbrega verda:

• To
• Blauero verd
• Somiador

Varietat d'alfàbrega Salutació porpra

La planta té unes fulles de color violeta fosc molt boniques. Varietat primerenca, tallada a verdor potser tan aviat com el quaranta dia després de la germinació. Valorat per la seva agradable aroma a clau de pebre. Adequat per a sopes, plats de carn i peix, utilitzat per fer entrepans i entrepans.

Coriandre o coriandre

Aquesta planta pertany a la família dels paraigües. Cal destacar que les verdures solen anomenar-se coriandre, i les llavors s'anomenen coriandre. Les fulles i llavors contenen olis essencials, tanins, àcids orgànics i vitamines. Malgrat l'olor específica de la vegetació, que recorda l'olor dels insectes de baies, la planta és popular en moltes cuines nacionals. Les varietats més reeixides són:

• Estímul
• Ambre
• Primogènit

Varietat de coriandre Yantar

Llançat el 1976. D'hora. Passen 95 dies des que emergeixen les plàntules fins que arriben a la maduresa tècnica. Els arbustos són força alts, fins a 0,5 m d'alçada. Resistent a l'allotjament. Les herbes fresques es consumeixen en amanides, farcits i se serveixen amb barbacoa. Les llavors seques s'emmagatzemen per a un ús futur. A partir d'una hectàrea es pot obtenir llavors Fins a 1,6 tones Requereix la fertilitat del sòl. És òptim per créixer en sòl negre ben fertilitzat.

Herbes menys conegudes

A més de les herbes picants, els noms de les quals són coneguts per a molts, hi ha plantes que també es classifiquen com a espècies locals, però els seus noms no s'escolten molt sovint. Això és en primer lloc:

• ajenjo
• ajenjo romana
• carrer
• kalufer
• angèlica

Totes aquestes plantes tenen una olor i un gust específics.

Tansy balsàmic o kalufer

Planta del gènere Tansy de la família de les Asteràcies. Tot i que el nom no és gaire familiar, fa més de tres mil anys que es conrea com a espècia. De vegades s'anomena serbal balsàmic o menta sarraïna. Planta perenne que creix en arbustos bastant alts. Es mengen fulles joves, brots i flors. Afegiu-hi els plats casolans de kvas i formatge cottage. En alguns països s'utilitza en l'elaboració de cervesa.

El món de les herbes és molt divers, unes creixen durant anys en un lloc, d'altres créixer com a cultius anuals. Tots són capaços d'afegir un nou gust als plats familiars i, si ho desitja, fins i tot podeu plantar tot un jardí d'herbes diverses.

Vídeo sobre el cultiu d'herbes a casa: