Com emmagatzemar correctament la carbassa a l'hivern: revelant els secrets

Les carabasses s'han de preparar per a l'emmagatzematge a l'hivern immediatament després de la collita. Per a aquests propòsits, el millor és utilitzar una maduració tardana varietats. Són els que, si es compleixen determinades condicions, poden sobreviure fins a la primavera.

Contingut

• Condicions prèvies de preparació i emmagatzematge
• Mètodes bàsics d'emmagatzematge
• Preparats de carbassa

Condicions prèvies de preparació i emmagatzematge

Les fruites destinades a l'emmagatzematge a l'hivern s'han de recollir en dies secs i càlids, i és molt important controlar la seguretat de la tija, tant en la recollida dels fruits com durant el seu transport. El lloc sota la tija és bastant vulnerable i, si està danyat, és probable que la verdura es podrigui.

Les fruites de carbassa s'han d'assecar al sol abans d'emmagatzemar-les. Això permetrà que la seva pell s'assequi i els danys menors tindran temps de suro durant aquest temps.

Després que la carbassa s'hagi assecat, podeu col·locar-la a l'emmagatzematge d'hivern. El lloc on emmagatzemar la carbassa ha de complir determinades condicions. Només en aquest cas es pot garantir la seguretat d'aquesta verdura fins a la primavera. Per tant, l'emmagatzematge de la carbassa ha de complir les condicions següents:

1. L'habitació on es guardarà la verdura ha d'estar seca i fosca.
2. Guai. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és de + 5 ° a + 10 °.
3. Amb bona ventilació.

Si no es compleix almenys una d'aquestes condicions vida útil la producció de carbassa es redueix significativament. Per exemple, una humitat elevada redueix aquest període en 2 o fins i tot 3 mesos.

Mètodes bàsics d'emmagatzematge

El millor lloc per emmagatzemar carbasses és un soterrani o un celler. És allà on és més fàcil crear les condicions adequades.

Emmagatzematge en soterrani o celler

Per emmagatzemar carbasses al soterrani o al soterrani, podeu equipar bastidors o fer prestatges. També és possible col·locar-lo en palets. El més important és no col·locar-lo directament a terra o terra. Les carabasses s'han de col·locar amb la tija cap amunt, i és recomanable que no es toquin. Atenció! Durant l'hivern, el celler s'ha de revisar periòdicament. I traieu totes les carabasses podrides.

Emmagatzematge a l'apartament

No tothom té l'oportunitat d'utilitzar un soterrani per a l'emmagatzematge de carabasses a l'hivern. Amb aquests propòsits, els habitants de la ciutat poden utilitzar un lloc fosc i fresc a l'apartament, per exemple, un armari. Carbasses s'hi col·loquen de la mateixa manera que quan s'emmagatzemen al soterrani.

Si no disposeu d'un traster, podeu utilitzar qualsevol lloc fosc. El més important és que estigui situat el més lluny possible de les fonts de calor. Per exemple, el lloc sota el llit és molt adequat per a aquests propòsits.

Emmagatzematge al balcó

Si no hi ha oportunitat d'emmagatzemar carbasses a l'apartament, podeu utilitzar un balcó o una galeria vidriada per a aquests propòsits. Un requisit previ per a aquest mètode és cobrir els fruits amb un drap fosc i opac. Durant el fred intens, la carbassa s'ha de cobrir addicionalment, ja que es fa malbé fàcilment fins i tot per gelades lleus.

Emmagatzematge de fruites tallades

Les fruites de carbassa poden ser molt grans, de manera que simplement és impossible consumir-les alhora. Les carbasses tallades es poden emmagatzemar amb força èxit a la nevera. Per fer-ho, cal tallar-los en trossos separats, pelar-los i tallar-los a daus.

Les preparacions de carbassa es col·loquen en una bossa de plàstic i es col·loquen al compartiment de verdures de la nevera. En aquesta forma es poden emmagatzemar fins a 10 dies. Si la carbassa s'ha d'emmagatzemar durant un període més llarg, la bossa de plàstic es substitueix per paper d'alumini. D'aquesta forma, la carbassa es pot emmagatzemar sense perdre la seva qualitat fins a 1 mes.

Preparats de carbassa

De vegades passa que no hi ha possibilitat d'emmagatzematge. En aquest cas, podeu conservar la collita de carbassa utilitzant preparats. Hi ha moltes maneres de conservar la carbassa que permeten conservar-la gairebé tota. característiques beneficioses.

Vídeo sobre com emmagatzemar la carbassa fins que aparegui una nova collita:

Carbassa seca

L'avantatge d'aquest mètode de conserva és que el gust de la carbassa en aquest cas es manté gairebé sense canvis. Aquesta preparació es pot utilitzar de la mateixa manera que els fruits secs habituals. Per preparar la carbassa segons aquesta recepta, heu de seguir el següent procediment:

1. Seleccioneu una fruita madura i peleu-la de les llavors i peleu-la.
2. Talleu a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix.
3. Per preservar el color, les rodanxes es poden submergir en aigua bullint i lleugerament salada durant 1-2 minuts i després es refreden.
4. Les rodanxes de carbassa es posen en una safata de forn i es posen al forn a 60 °C durant 5-6 hores.
5. Passat aquest temps, la temperatura al forn s'augmenta a 70° i la carbassa es deixa allà durant 2 hores més.

Per emmagatzematge Per a les carbasses assecades d'aquesta manera, utilitzeu caixes de cartró o pots de vidre.

Carbassa confitada

Podeu conservar la carbassa fent-ne fruites confitades, que després es poden utilitzar per decorar rebosteria o com a postres. La recepta per fer fruites confitades és la següent:

1. La carbassa es renta, es neteja de la pell i les llavors.
2. Talleu a daus petits.
3. Es prepara un xarop amb 1,2 kg de sucre, 200 g d'aigua i el suc d'una llimona.
4. Els daus de carbassa s'aboquen amb el xarop resultant i es bullen durant 5 minuts.
5. Després d'això, el xarop amb carbassa es deixa durant 5-6 hores més.
6. Passat aquest temps, el xarop es torna a bullir.
7. El xarop es deixa durant la nit per infusió.

Després d'això, els daus de carbassa es posen en un colador, on es deixen fins que l'almívar s'hagi escorregut completament. Els daus assecats d'aquesta manera s'escampen amb sucre. El millor és emmagatzemar les fruites confitades en pots de vidre.

Puré de carbassa

Podeu fer un puré força saborós amb carbassa i pomes. El procés de cocció consta dels següents passos:

1. La carabassa i les pomes es renten, es pelen i es treuen les llavors.
2. Passat per una picadora de carn.
3. Espolvorear amb sucre granulat en la següent proporció: per 1 kg de carbassa i 500 g de pomes, 4 cullerades de sucre.
4. La barreja resultant es cou durant 2 hores a foc molt lent.

Cap al final, s'afegeix àcid cítric al puré en una quantitat d'1 culleradeta. El puré calent es posa en pots esterilitzats i s'enrotlla. Carbassa - una verdura saborosa i saludable. Amb l'enfocament correcte, conservar-lo fins a la primavera no és gens difícil.