Què es pot preparar amb chokeberry, receptes de melmelada, adjika, vi, licor

Chokeberry es conrea als jardins; originàriament es conreava com a planta ornamental; avui es classifica com a planta de fruites i baies.

Chokeberry també es coneix com chokeberry o chokeberry. S'ha establert que els fruits de la planta tenen propietats úniques.

Vegem quines coses saludables es poden preparar amb arròs sense gastar molt de temps. També descobrirem quines delicioses preparacions es poden fer amb baies.

Contingut:

• Chokeberry, descripció, propietats beneficioses
• Què pots cuinar amb arròs?
• Què cuinar a partir de chokeberries congelades
• Chokeberry en sucre i puré amb sucre
• Receptes de licors, vins i licors
• Adjika de chokeberry
• Per a qui estan contraindicades les baies d'arrona?

Descripció Chokeberry, propietats beneficioses

Chokeberry, depenent de les especificitats de la formació de la corona, és un arbust o un arbre petit; els seus fruits són força grans.

La seva terra natal és Amèrica del Nord; a finals del segle XIX va ser portada als països europeus. Els seus fruits es van començar a utilitzar a la cuina no fa gaire.

Les baies són negres amb un recobriment blavós i tenen forma de bola. A l'interior contenen una polpa sucosa amb un gust agredolç. Les fruites es poden utilitzar fresques, seques o congelades.

La cura de l'arbust no requereix tècniques agrotècniques especials; la planta tolera fàcilment les gelades.

Hi ha moltes propietats útils gràcies als seus components constitutius.

Inclou:

• Beta carotè;
• bor i molibdè;
• vitamines, grup B (B1, B6, B2), K, P, E i àcid ascòrbic;
• fluor i coure;
• sacarosa i fructosa;
• glucosa i tanins;
• manganès i ferro;
• pectines.

En medicina alternativa, les fulles i els fruits s'utilitzen per tractar les següents patologies:

• colesterol alt;
• hipertensió, hipotensió;
• immunitat baixa;
• insuficiència hepàtica;
• elimina els metalls pesants i les substàncies radioactives del cos;
• malalties intestinals;
• colecistitis.

Si utilitzeu el producte amb finalitats medicinals, heu de consultar al vostre metge, ja que hi ha contraindicacions.

Què pots cuinar amb arròs?

D'aquest tipus de peix es pot preparar:

• melmelades i sorbets;
• melmelada i sucs;
• gelatina i melmelada;
• batuts i gelees;
• compotes i fruites confitades;
• licors i vi.

Recomanacions per fer sucs:

• Les fruites fresques s'han d'esprémer i col·locar-les en un recipient.
• Deixeu de banda el suc espremut i aboqueu aigua tèbia bullida sobre les baies (un got d'aigua per quilogram de pastís).
• Deixeu-ho reposar tres hores i torneu a prémer.
• Ara cal barrejar el suc acabat d'esprémer i la decocció.
• Colar la beguda a través d'una gasa i escalfar a vuitanta-cinc graus.

Podeu fer una deliciosa melmelada per a l'hivern. A causa del seu alt contingut en vitamines, ajuda amb els refredats i enforteix el sistema immunitari.

Ingredients:

• quilogram de serbal;
• tres-cents grams de suc de poma;
• 1,5 quilos de sucre granulat.

Mètode de cocció:

• Les fruites es renten i es pelen, després es posen en aigua bullint durant cinc minuts perquè es blanquin.El xarop de sucre es prepara per separat.
• Ara s'escorre l'aigua, s'aboquen les baies en un recipient amb xarop i es bullen durant cinc minuts. Retirar del foc i deixar reposar durant un dia.
• Passat el temps especificat, la melmelada es torna a bullir fins que estigui completament cuita; les baies s'han d'enfonsar al fons del recipient.
• La melmelada s'aboca en pots de mig litre nets i secs i es tanca amb tapes regulars.

També podeu fer una bona marinada sense utilitzar vinagre.

Ingredients per farcir:

• uns trossos de canyella i clau d'olor;
• litre d'aigua;
• 4 pèsols de pebre vermell;
• 670 grams de sucre.

Tots els components es barregen i es posen al foc, el producte es porta a ebullició.

Les pomes barrejades i les baies de serbal es col·loquen en pots i s'omplen amb el farcit preparat. La marinada s'ha de mantenir durant sis hores, després pasteuritzar-la durant quinze minuts al foc (temperatura de noranta graus) i enrotllar-la.

De fet, hi ha molts plats, cada mestressa de casa pot triar el que prefereix la seva família o idear receptes exclusives.

Què cuinar amb aliments congelats

Chokeberry congelat va bé amb els productes lactis, especialment el iogurt, el kefir i el formatge cottage. Aquí teniu algunes receptes delicioses.

Recepta núm. 1: Sorbet o gelat de fruites i baies

Ingredients:

• un got de sucre;
• llimones - 2 peces;
• 800 grams de maduixes;
• 300 grams de serbal;
• una taronja;
• una mica menys de mig got d'aigua.

Principi de cuina:

• Peleu la llimona i la taronja i traieu-ne el suc. No cal llençar la ratlladura, es pot ratllar amb un ratllador de dents fins.
• Tritureu les maduixes i les baies de serbal en una batedora.
• El sucre, la ratlladura, l'aigua s'aboquen en un recipient poc profund i es posen a foc lent perquè bulli. Bulliu la barreja durant no més de 5 minuts.
• Ara el sorbet s'ha de refredar bé. S'afegeix suc de llimona i taronja, maduixa i xarop de serbal a la barreja acabada. Barrejar bé.
• La massa de baies s'aboca en motlles i es posa al congelador per congelar. El gelat estarà completament llest per al consum en sis a set hores.

Aquest gelat és molt saborós i baix en calories, perquè no conté ous ni llet.

Es pot cuinar a l'hivern i a l'estiu. A l'hivern, les maduixes es poden substituir per una altra baia.

Recepta número 2: batut

A més del gelat, podeu fer un deliciós còctel de baies: batut.

Ingredients:

• Suc de taronja;
• iogurt;
• sucre;
• serbal congelat.

És millor utilitzar iogurt natural, podeu fer-lo vosaltres mateixos.

Aboqui 200 grams de iogurt, nou baies de serbal, tres cullerades de suc de taronja i sucre en un recipient.

El còctel està llest, servit a taula en un recipient transparent amb una rodanxa de llimona o una fulla de menta.

Recepta no 3: Pastís de iogurt

Necessitarà:

• galetes esmicolades - 250 grams;
• mantega - 250 grams;
• arròs - 300 grams;
• gelatina - 15 grams;
• una mica de canyella;
• sucre al gust;
• nata - 600 grams;
• iogurt - 150 grams.

Principi de cuina:

• En una batedora cal batre la mantega i les galetes (abans cal pastar les galetes amb les mans i fondre la mantega). La massa resultant s'ha d'abocar en un motlle i col·locar-la a la nevera.
• Per separat, agafeu les baies de serbal, afegiu-hi sucre, canyella, gelatina i poseu-ho al foc a escalfar. A continuació, la barreja es refreda.
• Ara s'està preparant la crema. Per fer-ho, es munten bé el iogurt i la nata.
• A continuació, muntem el pastís. Primer, es disposa una crosta de galetes, s'aboca una capa de gelea per sobre i, al final, s'aplica la crema.
• El pastís es posa a la nevera i al matí ja està llest per menjar.

És important tenir en compte que aquesta recepta és molt rica en calories, de manera que les persones amb sobrepès o a dieta han de menjar a poc a poc.

Chokeberry en sucre, puré amb sucre

Aquí teniu algunes receptes populars.

Recepta 1, ingredients:

• fruites de serbal - un quilo;
• sucre granulat - de set-cents a vuit-cents grams.

Principi de cuina:

• Els fruits es renten i es deixen assecar.
• Ara les baies es trituren amb una batedora o picadora de carn.
• La massa de puré resultant es barreja amb sucre. Resulta que no melmelada bullida.
• Després s'aboca en pots esterilitzats i es tanca amb tapes.
• Podeu emmagatzemar la melmelada al soterrani o a la nevera.

La segona recepta conté:

• chokeberry - un quilo i mig;
• sucre en pols o sucre - una mica més d'un quilogram;
• llimona - dues peces.

Mètode de cocció:

• Peleu la llimona i traieu-ne les llavors. La fruita es divideix en rodanxes i es passa per una picadora de carn barrejada amb sucre. Chokeberry també està mòlt.
• Després es combinen els dos purés i es deixen mitja hora.
• Mentre s'infusiona la barreja, podeu preparar pots i tapes; es poden cuinar al vapor al bany de vapor o al forn.
• Aboqueu el plat als recipients preparats i tanqueu.
• El producte s'emmagatzema a la nevera. Si no obriu la tapa i no deixeu entrar aire, aquesta melmelada continua sent útil durant un parell de mesos.
• Podeu experimentar afegint altres cítrics o baies en lloc de llimona.

I una altra manera de fer melmelada de chokeberry, mireu el vídeo:

Receptes de licor, vi i licor

Les begudes alcohòliques preparades de manera independent contenen molts microelements útils i són molt més saboroses.

Es poden preparar tres begudes amb arròs: vi, licor i licor. Aquí teniu algunes opcions de cuina.

Opció 1: abocament

Ingredients:

• fruites de serbal - un quilo;
• noranta-cinc per cent d'alcohol - mig litre;
• vodka - mig litre;
• mel - mig litre;
• sucre - un got.

Preparació:

• Pelar, rentar i assecar els fruits.
• Posar en pots i espolvorear sucre. Tritureu les baies amb sucre i deixeu-ho una hora perquè formi suc.
• Ara podeu afegir alcohol, mel i vodka.
• Tanqueu el recipient i agiteu-ho bé per barrejar tots els ingredients. Deixeu el licor durant 35 dies al soterrani o a una habitació fresca i fosca.
• Ara la beguda s'ha de colar a través d'un embenat o una gasa i després abocar-la en ampolles preparades.

El licor estarà completament llest en un parell de mesos. Pots beure'l de seguida, però el gust es veurà afectat.

Opció 2: licor

Per preparar el licor, hauríeu d'utilitzar arròs recollits a la primera gelada. És durant aquest període que els fruits es tornen menys àcids i molt més dolços.

Components:

• un quilo de chokeberry;
• mig litre de vodka;
• mig litre d'alcohol (de grau alimentari);
• cinc trossos de clau;
• dos-cents cinquanta mil·ligrams d'aigua;
• mig quilo de sucre;
• vareta de vainilla (la meitat);
• ratlladura de taronja i llimona.

Mètode de cocció:

• Si no heu pogut recollir fruits de serbal després de les gelades, les baies s'han de col·locar al congelador i després descongelar-les i triturar-les.
• Això reduirà l'astringència i millorarà la qualitat del gust del licor.
• Col·loqueu la vainilla, la ratlladura, les fruites descongelades i els claus en un recipient i afegiu-hi alcohol i vodka.
• Deixeu el licor en infusió durant un mes en un lloc fred. Passats trenta dies, la infusió s'escorre i es filtra.
• A part, coure el xarop de sucre barrejant aigua i sucre.
• El xarop s'ha de refredar abans d'utilitzar-lo.
• La beguda es barreja amb xarop de sucre, es torna a filtrar i s'embotella (s'aconsella utilitzar ampolles fosques perquè el licor rebi menys llum).

El licor s'ha de deixar durant tres mesos, idealment l'etapa de criança és de sis mesos. Ara el licor està llest per degustar.

Opció 3: vi

Components:

• Mig litre de vodka.
• 4 quilos de sucre.
• 5 kg de serbal.
• 5 grams de canyella.

Principi de funcionament:

• Les baies es classifiquen per trobar fruits danyats i ferits. A continuació, amb una cullera de fusta o amb les mans, pasteu-les bé, afegiu-hi canyella i sucre.
• La barreja preparada s'ha d'abocar en una galleda, col·locar-la en un lloc càlid i tapar-la amb un drap.
• El vi s'ha de remenar constantment fins que fermenta.
• Després de vuit dies, heu d'esprémer el pastís i filtrar la beguda diverses vegades a través d'un colador o una gasa.
• Aboqueu el suc purificat en un recipient i espereu fins que deixi de fermentar.
• El vi es filtra una última vegada, es barreja amb vodka i s'embotella.
• Els contenidors es tanquen i es posen al celler.

El vi finalment estarà llest en 6 mesos. Té gust de licor, només una mica més dolç.

Mirem un vídeo sobre com fer vi d'arrona:

[vieo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika de chokeberry

La recepta és molt senzilla, necessitareu:

• set-cents grams de fruita de serbal;
• quatre caps d'all;
• dos pebrots picants;
• un ram d'api o julivert (podeu utilitzar altres verdures);
• cent vint-i-cinc grams de sucre granulat;
• seixanta grams de vinagre;
• dues cullerades grans de sal;
• cullerada de suneli o llúpol;
• la mateixa cullerada de canyella;
• condiment i sucre (opcional).

Mètode de cocció:

• L'all, el julivert, el serbal i el pebrot picant es piquen en una batedora o picadora de carn.
• S'hi afegeix sal i altres ingredients.
• Adjika es deixa un parell de dies perquè estigui a punt. No cal posar el plat a la nevera, es pot cuinar a temperatura ambient.

Contraindicacions per menjar baies

Les fruites tenen propietats tant beneficioses com perjudicials.

Chokeberry no es recomana per al consum si:

• gastroduodenitis
• venes varicoses
• isquèmia cardíaca
• tromboflebitis
• úlcera duodenal
• taxa de coagulació de la sang elevada
• Úlcera d'estómac.

Cal anar amb compte a l'hora de donar fruita als nens.

En altres casos, si el producte es consumeix amb moderació, no haurien de sorgir problemes de salut.

Per contra, les baies nutritives i saludables saturaran el cos amb microelements i vitamines.

Així doncs, la chokeberry és un producte ideal per fer postres i dolços. Tot el que ha de fer la mestressa de casa és seguir la recepta.