És possible congelar carbassons, com fer-ho correctament?

Carbassó - verdures saboroses i saludables plenes de vitamines i microelements que creixen bé al centre de Rússia. I a totes les mestresses de casa li agradaria abastir-se de carbassons per a l'hivern per poder preparar ràpidament els seus plats preferits.

La conservació no sempre reté vitamines i, per tant, la congelació adequada ajudarà a fer front a aquesta tasca. És possible congelar? carbassons?

Contingut:

1. Preparació de verdures per congelar
2. Mètodes de congelació
3. Les receptes més delicioses de plats de carbassons congelats

Preparació de verdures per congelar

A l'estiu, val la pena pensar en collir-los mentre els fruits són joves, sucosos i dolços:

• Confia en la qualitat del producte cultivat i congelat.
• És en aquest moment quan els fruits són més útils.
• La congelació sempre està a la mà i sempre us pot ajudar si teniu poc temps per preparar els plats.
• A l'hivern costen molt més, la qual cosa et posa una gran mella a la butxaca.

Com els prepareu adequadament per a la congelació? Els petits es consideren els millors verdures amb una pell fina i suau, polpa sucosa i llavors petites i imperceptibles.

Hi ha diverses regles per a la collita d'aquesta manera. Perquè després de totes les manipulacions i posteriors descongelacions no perdin la seva suavitat i sabor, els enzims (enzims) s'han d'eliminar al màxim de les verdures. És la seva presència a les fruites la que explica la insípid i la duresa dels preparats descongelats.

En aquest cas, he de blanquejar el carbassó abans de congelar-lo? Sí, això ajudarà a resoldre el problema.

En general, s'eliminen els enzims de diverses maneres: blanquejant-se, ruixant sal o cuinant al vapor durant un temps curt.

L'aire s'elimina de l'envàs amb el producte preparat per a un emmagatzematge més llarg. És millor triar bosses de plàstic per a aquest propòsit; eliminar l'excés d'aire dels contenidors serà problemàtic i ocupen molt més espai al congelador.

Per conservar totes les substàncies beneficioses, és millor recórrer a la congelació per estrès, és a dir, a les temperatures més baixes possibles, si és possible. I més tard, els paquets amb productes semielaborats es poden transferir a un compartiment de nevera normal.

Mètodes de congelació

Hi ha molts mètodes de congelació i, segons la forma dels productes semielaborats resultants, es distingeixen:

• En cercles (per fregir).
• Cub.
• Ratllat per a creps.
• Ratllat barrejat amb altres verdures.

Esbandiu bé les fruites amb aigua i assequeu-les. Talleu els extrems i talleu-los en cercles, com per fregir. Aboqueu aigua en una cassola, escalfeu-la a ebullició i hi poseu tots els esqueixos. Escalfeu a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant no més de 5 minuts.

Les tasses acabades es col·loquen en un colador, es deixen escórrer, es refreden i es posen en bosses de congelació. Si és possible, traieu-los l'aire i poseu-los al congelador; n'hi haurà prou amb 2 hores.

En lloc d'escaldar, sovint utilitzen la funció multicooker "vapor" o una caldera doble durant el mateix nombre de minuts.

També podeu congelar verdures fregides ja preparades. Un cop els treu de la nevera, només cal escalfar-los.

És molt convenient congelar en daus petits. Aquest tipus de congelació és ideal per preparar guisats, sopes diverses, primers aliments, es pot utilitzar per a aliments dietètics i infantils, puré de carbassa i caviar.

És ràpid i fàcil de fer: verdures rentar, assecar, tallar a daus de la mida que necessiteu.Col·loqueu-ho tot picat en un recipient i espolseu lleugerament amb sal gruixuda. Els esqueixos es barregen i es deixen durant uns 10 - 15 minuts, moment en què el suc comença a alliberar-se. Traieu-lo amb tovalloles de paper seques o poseu les peces en un colador.

Els cubs salats resultants es col·loquen sobre una superfície plana: una taula de tallar, una safata i es congelen a la temperatura més baixa possible per a la seva nevera.

I al cap de 20 minuts els podeu treure, envasar-los en petites porcions i posar-los en una cambra d'emmagatzematge.

És possible congelar carbassons ratllats? Si sou fans de les creps de carbassó, proveu de fer productes semielaborats per a l'hivern per al vostre plat preferit.

Això es fa ràpidament:

• El carbassó net i sec es ratlla amb un ratllador gruixut o mitjà.
• La massa resultant s'escampa amb sal i l'aigua alliberada s'escorre al cap de 15 minuts.
• Podeu afegir ratllat pastanaga o deixar-ho pur.
• La massa resultant es col·loca en recipients o bosses i es col·loca en un congelador general.

A l'hivern, abans de preparar les creps, descongela bé la barreja, torna a esprémer i cuina seguint la recepta habitual provada.

Les receptes més delicioses de plats de carbassons congelats

Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar carbassons congelats, per a tots els gustos i preferències, i la pregunta "què cuinar" no sorgeix; trieu una recepta de la més senzilla a la més sofisticada.

Carbassó amb arrebossat de cervesa:

• 500 grams de verdures tallades en anelles.
• Cervesa 100 ml.
• Ou de gallina 1 unitat. (2 guatlles).
• Farina 100 gr.
• sal, pebre gust.

Primer, prepareu la massa batent un ou amb una batedora o una forquilla, afegint sal, pebre i els vostres condiments preferits a la barreja i abocant cervesa freda. Barregeu bé la massa i afegiu-hi la meitat de la farina.A continuació, remenant a poc a poc, afegiu la resta de la farina.

La massa ha de ser una mica més fina que la de les creps normals. El carbassó es descongela, s'asseca amb una tovallola, es submergeix en la massa i es posa en una paella calenta amb una quantitat suficient d'oli vegetal.

Fregiu els trossos fins que estiguin daurats, serviu-los amb crema agra i herbes com a aperitiu.

Guisat de vitamines de carbassons congelats i altres verdures:

• 1/2 kg de carbassó congelat tallat a daus.
• 700 gr patates.
• 1 ceba mitjana.
• 200 grams de verdures al gust (pastanagues, pèsols, bròquil, pebre).
• Verdor.
• Sal, pebre, espècies al gust.
• All 2, 3 caps.

Per preparar el guisat, agafeu una cassola profunda, un calder o una olla de cuina lenta. Untem el fons amb oli vegetal. Col·loqueu la paella a foc mitjà i sofregiu la ceba, tallada a mitges rondelles, fins que estigui daurada.

En un multicooker, això es fa en el mode "fregit" durant 10-12 minuts. A continuació, activeu el mode de guisat durant 40 minuts i la cocció a la paella trigarà uns 35 minuts. A continuació, afegiu les fruites a la paella i, al cap d'uns minuts, el carbassó congelat. Sal, pebre, afegiu les vostres espècies preferides.

Talleu les patates pelades a trossos de la mida que necessiteu i poseu-les en una paella amb verdures. Aboqui 2 tasses d'aigua sobre la barreja de verdures. 15 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les herbes picades i els alls ben picats. El plat es serveix amb crema agra calenta.

Cassola de carbassons congelats:

• Carbassó congelat 900 gr.
• Ceba - 2 bombetes.
• Ou (pollastre) - 4 peces.
• Formatge dur 250 gr.
• All 2 claus.
• Mantega 60 gr.
• Verdor.

Descongelar les fruites i ratllar-les amb un ratllador fi. Escalfeu una paella, aboqueu una mica d'oli vegetal i sofregiu l'all i la ceba ben picats.El carbassó es fregeix en una altra paella.

En una safata per al forn, untada generosament amb mantega, combineu les verdures fregides i la ceba, l'all, el formatge ratllat i barregeu-ho bé fins que quedi suau. Poseu el motlle al forn preescalfat a 180-200 graus durant 25-30 minuts. La cassola està llesta.

El carbassó congelat no és només un tresor vitamines i substàncies útils, però també un excel·lent primer aliment per als nens petits, una vareta: un salvavides per a qualsevol mestressa de casa.

Aquesta verdura versàtil combina bé amb altres productes, afegit a sopes, guisats, plats principals i amanides.

Més clarament sobre congelar carbassons - quan mireu el vídeo: