Com emmagatzemar viburnum per a l'hivern, amb i sense sucre, amb mel, receptes de preparació

El viburnum madura a finals de tardor i després surt a la venda. Fins i tot sense dubtar de la seva utilitat, tenim por de comprar el producte en grans quantitats, la raó és senzilla: realment no sabem com emmagatzemar el viburnum, quins productes se'n poden fer. Creiem que moltes de les receptes que s'ofereixen seran útils per a aquells que compren o cultiven viburnum al país.

Contingut:

1. Sobre els beneficis del viburnum
2. Neteja adequada
3. Com mantenir el viburnum fresc per a l'hivern
4. Com emmagatzemar viburnum per a l'hivern sense sucre, congelat
5. Viburnum amb sucre
6. Preparació de suc de viburnum
7. Quant dura el viburnum amb mel?
8. Elaboració de vinagre de viburnum
9. Com processar viburnum: preparar licor, fer melmelada
10. Recepta d'assecat
11. Com preparar i utilitzar l'oli

Sobre els beneficis del viburnum

Ella les baies tenen propietats curatives úniques. Ajuden a desfer-se dels refredats i la tos; són útils per a persones que pateixen hipertensió. Aquest és un producte ideal que es recomana prendre amb finalitats preventives: és capaç de saturar el cos amb vitamines, minerals valuosos i aminoàcids.

Viburnum s'utilitza:
si cal, restaurar el to del múscul cardíac

• com a profilàctic contra els refredats i l'aterosclerosi
• per problemes de pell: tractar l'acne i el líquen
• en el tractament del tracte gastrointestinal
• com a adjuvant en el tractament del sistema nerviós
• per enfortir el sistema immunitari
• com a remei per a l'edema en la malaltia renal
• com a remei contra l'anèmia
• per combatre l'insomni

El coneixement de les receptes per preparar viburnum us permetrà utilitzar la valuosa baia no només estacionalment, sinó durant tot l'any.

Collita adequada de baies

El millor moment per netejar és el final de la tardor, és aconsellable escollir un bon dia. La influència de la baixa temperatura a la qual estan exposades les baies durant les gelades eliminarà l'amargor i els donarà una aroma fresca i un gust dolç. Per evitar que les baies perdin el seu suc, s'eliminen amb pinzells.

Per al transport, el cultiu es col·loca en una capa gruixuda.La pell de la fruita és bastant duradora i no propensa a trencar-se.

Com mantenir el viburnum fresc per a l'hivern

El mètode més senzill per emmagatzemar el viburnum és fresc, en raïms. Caldrà posar-los en un recipient ventilat i col·locar-los a la nevera.

Però no serà possible conservar una gran quantitat del producte d'aquesta manera, de manera que els raspalls de viburnum es pengen en cambres frigorífiques ventilades, per exemple, en un balcó vidriat sense calefacció. Durant diversos mesos, el producte no perdrà la seva presentació i conservarà les seves propietats beneficioses.

Emmagatzemar en una habitació càlida, per exemple a la cuina, escurçarà lleugerament la vida útil.

Aprendràs informació encara més útil sobre el tema mirant el vídeo:

Com emmagatzemar viburnum per a l'hivern sense sucre, congelat

Hi ha una altra opció per emmagatzemar el viburnum: no el traieu a la tardor, sinó deixeu-lo a l'arbust durant tot l'hivern. Tolerarà qualsevol gelada amb normalitat i no perdrà el seu sabor. Però és possible que les saboroses baies siguin descobertes i menjades pels ocells.

Si les dimensions de la nevera ho permeten, podeu conservar el viburnum sense sucre col·locant-lo al congelador, naturalment, en forma purificada.Quan es prepara per a aquest tipus d'emmagatzematge, es recomana separar les baies dels raïms juntament amb les tiges.

La seva presència evitarà que el suc s'escapi. Els fruits secs s'aboquen en bosses o recipients. Conservaran un estat esmicolat, això us permetrà extreure fàcilment la quantitat necessària.

Abans de col·locar el viburnum al congelador, no el renteu; feu-ho immediatament abans d'utilitzar-lo.

Viburnum congelat:

• s'utilitza per cuinar compota o gelatina
• s'utilitza per preparar te medicinal o infusió

Emmagatzematge de viburnum amb sucre

Triturar-los amb sucre conservarà totes les propietats beneficioses de la fruita. Per descomptat, aquesta opció de preparació no es recomana si a la família hi ha persones que pateixen diabetis.

La recepta de preparació és molt senzilla:

• les baies es classifiquen, es fan malbé o s'eliminen
• rentar amb aigua freda i assecar amb una tovallola
• després es tritura amb una picadora de carn, batedora, passant per un colador
• barrejat amb sucre, preneu-ne el doble que la fruita
• posar en pots esterilitzats refrigerats, tancar bé

Podeu guardar-lo en un celler fred o soterrani, a la nevera. No cal estar especialment molest si el suc dels pots es separa de les baies; això no afectarà de cap manera la qualitat i la utilitat del producte. Les vitamines, els àcids i els minerals es conservaran perfectament durant tot l'hivern.

Consell útil: per evitar la pèrdua de suc, no s'han de treure les llavors de les baies processades.

La segona opció per preparar fruites amb sucre és que el producte col·locat en pots estigui sotmès a esterilització i els pots plens amb la barreja dolça s'esterilitzin:

• litre - 20 minuts
• mig litre - 10

Els pots escalfats es tanquen i es posen en un celler fred.

Aquest mètode us permet utilitzar menys sucre, 1 kg per 1 kg de baies.

També podeu espolvorear sucre sobre fruites senceres. Per a 1 kg pot ser que necessiteu fins a 800 g de sucre. Les baies es renten i s'assequen, s'aboquen en pots, alternant capes de viburnum amb sucre. Ha d'estar a la part superior, la capa ha de ser gruixuda. Els pots es tanquen amb tapes hermtiques i es posen a la nevera.

Com emmagatzemar correctament el suc de viburnum

Per obtenir suc de viburnum, hauràs de classificar, rentar i assecar els fruits. Amb un espremedor, extreu el suc. El sucre s'utilitza com a conservant, proporció de barreja 1:1.

Aboqueu el suc acabat en ampolles o pots estèrils i guardeu-lo a la nevera.

Quant dura el viburnum amb mel?

Per tractament de fred durant tot l'hivern, podeu preparar un medicament tan saborós.

Anem a preparar:

• 500 g de viburnum
• 200 g de mel de maig o d'acàcia
• 300 g de llimones
• 150 g d'arrel de gingebre

Rentar i assecar el viburnum, descartant les fruites de baixa qualitat. A continuació, tritureu per un colador.

Peleu i renteu el gingebre, assequeu-lo i piqueu-lo finament. Rentar les llimones, abocar-hi aigua bullint, tallar-les i treure les llavors.

Col·loqueu els productes preparats en una batedora, afegiu baies ratllades i mel. Porta tots els components a una consistència homogènia. Si es desitja, el procediment es pot fer amb una picadora de carn.

Col·loqueu la barreja acabada en pots nets i secs i tanqueu-los amb tapes. A la nevera, el producte es pot emmagatzemar durant diversos mesos.

També podeu triturar les baies i barrejar-les amb mel en una proporció 1:1 i guardar-les en pots tancats a la nevera.

Informació útil sobre com emmagatzemar viburnum amb mel, mireu el vídeo:

Elaboració de vinagre de viburnum

Els beneficis d'aquest producte es poden comparar amb el vinagre de sidra de poma.

La tecnologia de cocció és la següent:

• preparant una ampolla de tres litres
• afegir 0,5 kg de fruita i 0,2 kg de sucre
• afegir 2 litres d'aigua
• per olor afegir un parell de fulles de grosella negra i unes quantes fulles de cirerer
• poseu les ampolles en un lloc fosc, la temperatura ha de ser la temperatura ambient

La preparació del producte està determinada pel grau de transparència. Es trigarà uns 2 mesos a preparar-se.

Com processar viburnum: preparar licor, fer melmelada

Els amants de les begudes fortes poden preparar tintura de viburnum.

Per a la seva preparació, emmagatzemarem:

• 200 g de suc de viburnum pur
• 200 g de sucre
• 200 g d'aigua
• 1 litre de vodka

Barrejar bé tots els components i mantenir en un pot a temperatura ambient durant 2 dies. Seguidament, tastem la beguda, si us agrada el seu gust, la tanquem en ampolles. Emmagatzemar durant tot l'any a temperatura ambient.

Per fer melmelada, prepareu 1 kg de baies, feu xarop amb 300 g d'aigua i 1,4 kg de sucre. Aboqueu el xarop ben bullit sobre les fruites i deixeu-ho reposar 12 hores. A continuació, comencem la cocció, procurant eliminar l'escuma que es forma a la superfície. Col·loqueu-los en pots esterilitzats calents i tanqueu-los.

Per preparar el malví, bull 1 kg de fruites madures en 200 g d'aigua fins que estiguin completament cuites. A continuació, tritureu la massa resultant per un colador i deixeu-ho bullir fins que quedi una massa suau. Després, el marshmallow es posa sobre taules de tallar de fusta i s'asseca al forn.

Assecar les baies

El producte sec també és útil a l'hivern; es pot utilitzar per fer un excel·lent te de vitamines. Per assecar, podeu utilitzar un forn elèctric o de gas o un assecador de fruites especial.

La temperatura òptima al forn és de + 60 C. La porta del forn no s'ha de tancar hermèticament. Els fruits secs s'emmagatzemen a temperatura ambient en un recipient de vidre ben tancat.

Com preparar i utilitzar l'oli

No us afanyeu a llençar la polpa després de fer suc. Passant-lo per una picadora de carn s'obté una massa ben picada. Poseu-lo en un pot de vidre i ompliu-lo d'oli de gira-sol. Proporció recomanada: 1 cullerada de pastís mòlt requerirà 4 cullerades d'oli. La barreja es manté durant 20 dies en un lloc fosc i després s'extreu.

La qualitat de l'oli resultant no és inferior al famós oli d'arç de mar i s'utilitza de la mateixa manera.

Tingueu en compte que el viburnum no és beneficiós per a tothom. No es recomana l'ús de persones amb malalties de la sang i aquelles que tenen pressió arterial baixa. Les dones embarassades haurien de desconfiar-ne.

Però per a tots els altres, els beneficis de menjar baies de qualsevol forma són innegables. Sabent com emmagatzemar correctament el viburnum, podeu menjar fruites delicioses i preparacions a partir d'elles durant tot l'any.