Pastissos amb xucrut, les receptes més delicioses

No saps què mimar a la teva família en el seu dia lliure? Una opció guanyadora són els pastissos amb xucrut. Hem seleccionat les receptes més delicioses i senzilles. Segueix l'enllaç i tria!

Contingut:

• Els pastissos amb xucrut sempre són una gran idea
• Massa de llevat per a pastissos
• Massa ràpida, sense llevat, amb kefir
• Pastissos amb xucrut, preparant un farcit senzill
• Pastissos amb xucrut i ous durs
• Pastissos amb xucrut i bolets
• Cuinar pastissos amb xucrut i carn
• Pastissos amb xucrut i patates
• Pastissos amb xucrut, xampinyons, ou i arròs

Els pastissos amb xucrut sempre són una gran idea

Qui els intenti almenys una vegada ja no els podrà rebutjar. Suau, apetitós, aromàtic: vindran a taula qualsevol dia. No és per res que els venedors utilitzen l'expressió: "Es venen com pastissos calents".

Totes les receptes de pastís comencen amb la preparació de la massa. Si resulta viscós, enganxós, sec o suau, ni el farcit més deliciós salvarà la situació.

I viceversa. Imagineu-vos: la massa esponjosa, rosada i airejada només demana que s'amagui en els millors ingredients. Comencem?

La massa de pastís es prepara normalment amb llevat. Però hi ha moltes receptes per a la massa sense llevat, amb pressa, per dir-ho així. A continuació trobareu les dues opcions.

Mirem un vídeo sobre com fer pastissos amb xucrut:

Massa de llevat

Per a aquesta prova, primer prepareu la massa.

Necessitarem:

• 450 ml. aigua tèbia (algunes receptes demanen llet);
• 10 g. llevat sec;
• 150-200 gr. farina;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara.

Preescalfem l'aigua (llet) a una temperatura de 35-37 graus. Afegiu-hi el llevat, el sucre i la farina. Pastar una massa fina, com per a creps. Cobriu el plat amb una tovallola neta i poseu-lo en un lloc càlid "per aixecar".

Aquest procés dura 40-60 minuts, durant els quals la mestressa de casa té temps per preparar el farcit. I torna a la massa.

Afegeix-hi:

• una culleradeta de sal;
• 1 ou;

100 grams de mantega, fosa i refredada a temperatura ambient.
Afegiu-hi farina i pasteu la massa fins que deixi d'enganxar-vos a les mans.

En total necessitareu aproximadament 1 kg. farina. Torneu a transferir la massa al bol i "oblideu" durant una hora més. Torneu a amassar i comenceu a fer pastissos farcits.

Mireu un vídeo sobre com preparar la massa amb esponja:

Massa ràpida amb kefir

Aquesta opció base és perfecta per a deliciosos pastissos fregits amb una crosta cruixent. La massa es prepara en només 30-40 minuts. Fins i tot les mestresses de casa novells poden dominar la recepta.

Per tant, necessitarem:

• 300 ml. kefir (és millor prendre-lo amb un contingut de greix del 3,2-3,6%);
• 1 culleradeta Sàhara;
• 1 culleradeta sal;
• 1 culleradeta refresc;
• 3 cullerades. oli de gira-sol;
• 400-500 gr. farina.

Barregeu el kefir, el refresc, el sucre, la sal i 1 cullerada d'oli. Afegiu-hi a poc a poc la farina i pasteu primer amb una cullera i després amb les mans. Al final, afegiu l'oli restant i torneu a amassar. La massa serà suau i elàstica. Ho deixem "reposar" sota la pel·lícula durant mitja hora.

És hora de començar a preparar el farcit. I no hi ha restriccions de composició! Hi ha moltes opcions. Vegem els més comuns i provats a base de xucrut col.

Pastissos amb xucrut, preparant un farcit senzill

El farciment més senzill: només conté col i ceba. Premeu la col de la salmorra, talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la lleugerament en mantega o oli vegetal. A continuació, afegiu-hi la col i evaporeu el líquid restant.

Si la col és massa àcida, podeu diluir-la amb col fresca. Refredar la mescla a temperatura ambient Preparar unes delicioses pastissos de col fregits amb una massa de llevat preparada segons la recepta proposada anteriorment.

Pastissos amb xucrut i ous durs

Repetim tots els passos indicats anteriorment. Bullir els ous de gallina a raó d'1 peça per 200 g. col Picar els ous finament i afegir-los a la barreja de verdures refredes.

Podeu afegir una mica de sucre per millorar el gust.

Pastissos amb xucrut i bolets

Prenem com a base la primera recepta de farcit. Podeu afegir bolets secs. Primer s'han de remullar, bullir i tallar-los.

A continuació, afegiu-hi la col i fregiu bé tot el farcit.

Recomanem prendre bolets en una proporció d'1:3. Simplement bulliu els bolets crus o congelats i afegiu-los a la col. Alternativament, també podeu picar ous durs aquí.

Pastissos amb xucrut i carn

Necessitarem:

• 150 gr. xucrut;
• 70 gr. carn de porc;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• 50 gr. oli de gira-sol;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Piqueu la ceba ben fina i daureu-la amb oli de gira-sol. Tritureu la carn de porc en un picador de carn i fregiu-la amb ceba. Afegiu sal i pebre al gust.

Rentar el xucrut i picar finament. Barrejar amb carn i ceba, afegir ou picat.

Pastissos amb xucrut i patates

Com a la primera recepta, sofregiu la ceba i la col en oli de gira-sol.Primer bulliu les patates i tritureu-les en un puré. Prenem col i patates en proporció 1:1.

Barregeu bé tots els ingredients en una paella, afegiu-hi sal i sucre al gust i un ou cru (si n'hi ha molt de farcit, en poden dos).

Remeneu fins que la barreja espesseixi. No ha de ser esmicolat, així és més fàcil de pessigar a la massa i no caure.

Pastissos amb xucrut, xampinyons, ou i arròs

Ratlleu una pastanaga de mida mitjana amb un ratllador gruixut, fregiu-la en una paella calenta amb una ceba gran tallada a mitges anelles. Premeu la col de la salmorra i talleu-la més petita si cal.

Fregiu amb la resta de verdures i afegiu-hi bullides tallades bolets, ou picat i arròs cuit.

Prenem la quantitat de productes d'ompliment en proporcions arbitràries. Podeu afegir verdures o cúrcuma.

Us recomanem que pinteu els pastissos que teniu previst coure al forn amb el rovell. Es tornaran brillants i rosades. Serviu els pastissos acabats calents o freds. Bona gana!