Patates al forn, senceres i a rodanxes, amb formatge, maionesa i all, al camp

Aquest plat es prepara segons moltes receptes, i en cada cas el gust d'aquest plat és especialment apetitós.

Les patates al forn són un dels plats populars de la cuina tradicional de diferents nacionalitats. Al forn, ja sigui amb formatge, llard o all, sovint es converteix en el segell distintiu del sopar.

Els cuiners principiants i experimentats haurien de mirar més de prop les receptes provades que requereixen el mínim temps i esforç.

Contingut:

• Quines patates són adequades per coure, com preparar-les
• Patates senceres al forn
• Recepta de patates al forn amb all
• Cocció de patates al forn amb maionesa i formatge
• Patates al forn a rodanxes i cercles
• Com cuinar delicioses patates al forn
• Patates rústiques al forn

Quines patates són adequades per coure, com preparar-les

El més important per a les patates és el midó, gràcies al qual els tubercles al forn són tan saborosos, friables i aromàtics. Al nostre país, Zhuravlinka es considera la varietat més midó. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara i Bellarosa també són adequats.

Les bones patates aptes per coure es caracteritzen per:

• tubercles forts i densos;
• pela llisa i uniforme sense defectes;
• manca de pigmentació verda (solanina), que no és segura;
• mida mitjana del fruit;
• polpa dura (la polpa tova i humida probablement conté nitrats).

Característiques de cuina

Per fer el sopar deliciós, cal abordar la preparació amb responsabilitat. patates, ja que a més de la temperatura de cocció correctament seleccionada, hi ha diversos altres matisos importants.

Secrets de delicioses patates al forn:

• El més important és triar els tubercles "corrects".
• Heu de descartar immediatament les fruites amb podridura podrida i les germinades.
• Per coure, necessiteu fruites senceres sense defectes perquè no s'hagin de tallar els defectes.
• Perquè les patates s'enfornin uniformement, cal prendre tubercles d'aproximadament la mateixa mida i la mateixa varietat.
• És millor no utilitzar una varietat que triga molt de temps a bullir o bullir-la primer en aigua bullint durant 5-7 minuts.
• La salsa de forn ha d'ajudar a que les patates es coguin ràpidament, per la qual cosa s'aconsella no utilitzar suc de tomàquet ni pasta de tomàquet sense diluir. L'opció ideal és la maionesa, la crema agra, la crema.
• Si les patates s'han de bullir prèviament, la calor a l'estufa hauria de ser mínima i l'aigua de la cassola hauria de bullir contínuament.
• Si la recepta conté carn, cal tenir en compte que triga més a cuinar-se. Cap component del plat ha d'estar massa cuit o sec.

Les patates al forn solen tenir una textura pastosa.

Podeu coure-lo en una cuina d'inducció senzilla, graella, graella o foc obert.

Si els tubercles estan cuits sencers, s'aconsella perforar-los amb una forquilla perquè en surti l'excés de vapor. La temperatura òptima per cuinar és de 190-200 graus.

Patates senceres al forn

Les patates al forn es consideren el plat més dietètic elaborat amb aquesta verdura. A més, els tubercles conserven la màxima quantitat de vitamines, de manera que aquesta recepta és rellevant per a aquells que estan a dieta.

El que necessitaràs:

• 300 g de patates joves, preferiblement no grans;
• 3 cullerades. cullerades d'oli, és millor utilitzar oli d'oliva premsat en fred.

Preparació pas a pas:

• Patates Rentar bé amb aigua corrent. És aconsellable no pelar tubercles joves.
• Col·loqueu les fruites en una safata de forn i ruixeu-les amb oli. Cobriu cada fruita amb les mans.
• Poseu les patates al forn preescalfat. Coure al forn durant 30-40 minuts, temperatura 180 graus.
• El plat acabat es pot espolvorear amb sal, pebre negre i herbes.

Recepta de patates al forn amb all

Les patates al forn resulten saboroses i aromàtiques si hi afegiu alls frescos i herbes. Aquest plat resulta el més saludable possible, perquè els tubercles al forn conserven les seves propietats beneficioses.

Productes requerits:

• 800 g de patates noves;
• 2 caps d'all;
• un ram de romaní sec;
• 80 ml d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt;
• sal gruixuda.

Recepta:

• Les patates s'han de rentar i assecar sobre una tovallola de paper.
• Dividiu els alls en grans. No cal raspallar-ho tot, només dues dents.
• Aboqueu l'oli en un bol i premeu-hi 2 grans d'all. Afegiu-hi dos pessics de romaní.
• Col·loqueu les patates en una safata de forn. Col·loqueu grans d'all entre els tubercles. Animar. Afegiu sal. Espolvorear amb romaní.
• Aboqueu-hi l'oli condimentat i barregeu-ho amb les mans perquè cada tubercle quedi recobert d'oli.
• Poseu les patates al forn durant 40 minuts a 200 graus.

Cocció de patates al forn amb maionesa i formatge

Aquesta senzilla recepta us ajudarà a diversificar el vostre menú diari i també serà una bona opció per tractar els convidats.

És impossible resistir-se a unes patates tan delicioses amb una crosta daurada. Podeu afegir espècies i herbes a la recepta segons el vostre criteri.El mètode de tall de tubercles també pot ser diferent.

Ingredients:

• 0,5 kg de patates mitjanes;
• 4 cullerades. cullerades de maionesa provençal;
• 2 ous;
• 170 g de formatge;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
• sal, espècies al gust.

Opció de cuina:

• Ratlleu els tubercles i el formatge i poseu-los en bols separats. Passeu els alls per una premsa d'alls.
• Batre un ou i barrejar-lo amb 1 cullerada de maionesa, barrejar.
• Barrejar la meitat del formatge ratllat amb la barreja d'ou i maionesa i afegir a les patates.
• Unteu una safata de forn amb oli i poseu-hi les patates en una capa uniforme.
• Barregeu la segona porció de formatge amb el segon ou i pebre negre mòlt. Repartiu aquesta barreja sobre les patates a la safata per al forn.

El plat s'ha de coure durant 45 minuts a una temperatura de 190 graus. Quan les patates amb formatge i maionesa estiguin a punt, a la superfície apareixerà una apetitosa crosta daurada.

Mirem un vídeo útil:

Patates al forn a rodanxes i cercles

Aquesta recepta es considera un plat francès antic provat. A la província francesa s'anomena Dauphinois. A finals del segle XIX, el plat s'anomenava patates parisenques i el preparaven, per regla general, els pagesos.

Aleshores acabava d'aparèixer l'arrel hortalissa a França i les autoritats la van introduir en els principals productes alimentaris per resoldre els problemes de fam. Tot i la senzillesa de la recepta, aquestes patates es poden servir per a una festa festiva.

Productes requerits:

• 10 patates mitjanes amb midó;
• 120 g de formatge dur;
• 1 ou;
• 200 ml de nata o llet sencera;
• 3 grans d'all;
• 90 g de mantega;
• un polsim de nou moscada;
• sal i pebre al gust.

Preparació pas a pas:

• Segons la recepta, s'aconsella no prendre tubercles joves, sinó vells amb un alt contingut de midó. S'han de rentar i assecar.Cal tallar 5 patates a rodanxes fines i les 5 rodanxes restants de 5 mm de gruix.
• Ratlleu el formatge i l'all en un ratllador fi.
• Combina la llet o la nata amb l'ou, afegim una mica de sal i barregem.
• Barreja la meitat del formatge ratllat amb patates, sal i pebre negre. Podeu afegir farigola i romaní si voleu.
• Aboqueu-hi la barreja d'ou i llet i remeneu.
• Repartiu la massa resultant sobre la safata de forn en una capa uniforme. Espolvorear amb la resta de formatge.
• Talleu la mantega a quadrats petits i poseu-les a sobre de les patates.
• Preescalfeu el forn a 180 graus i coure durant 45 minuts.
• Per assegurar-vos que les patates estiguin al forn per dins i no es cremin per sobre, podeu cobrir la paella amb paper d'alumini per sobre i treure-la 10 minuts abans que el plat estigui a punt.

Com cuinar delicioses patates al forn

Perquè la verdura d'arrel en el seu uniforme sigui saborosa, heu de triar els tubercles adequats amb pell fina. La forma de la verdura ha de ser oblonga.

És aconsellable coure tubercles de la mateixa mida. Abans de cuinar, les patates s'han de rentar a fons amb aigua corrent i fregar-les amb un raspall rígid amb l'addició de refresc.

Ingredients:

• 10 patates;
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
• sal i espècies al gust.

Opció de cuina:

• Col·loqueu paper pergamí en una safata per forn.
• Col·loqueu les patates a certa distància les unes de les altres.
• Unteu cada tubercle amb oli vegetal. Podeu espolvorear amb sal.
• Coure els tubercles durant 40-50 minuts a 200 graus.

Si les patates s'enfornen correctament, l'escorça quedarà cruixent i la carn quedarà esmicolada i sucosa. Aquest plat es pot servir amb verdures fresques o en escabetx i amanides.

Patates al forn, estil rural

El nom del plat aromàtic es considera una estratagema purament de màrqueting, però això no redueix la popularitat de les patates preparades d'aquesta manera.

McDonald's va decidir introduir "falques de patata" al mercat rus, però el nom va resultar ser massa llarg i poc atractiu. Per tant, "les rodanxes" es van substituir per les "patates a l'estil campestre".

Productes necessaris:

• 1 kg de patates petites o mitjanes;
• 2 cullerades. cullerades d'oli de gira-sol o d'oliva;
• 2 pessics de sal;
• 2 cullerades. cullerades de pebre vermell picat sec.

Mètode de cocció:

• El primer pas és encendre el forn perquè s'escalfi a 250 graus.
• Folreu una safata de forn amb paper de forn o pergamí.
• Peleu les patates i esbandiu. Assecar els tubercles sobre una tovallola de paper. Talleu cadascuna en 4 trossos. Si hi ha humitat a les rodanxes, cal transferir-les al paper perquè s'assequin completament.
• Col·loqueu les rodanxes en un bol. Barregeu-los amb oli, pebre vermell i sal. Cada peça ha d'estar coberta d'espècies.
• Distribuïu les rodanxes en una safata de forn a una distància de 5-10 mil·límetres una de l'altra. S'aconsella posar la safata al forn a la reixa del mig.

Cuini les patates al camp a 200 graus durant 30 minuts. Després de cuinar, deixeu refredar una mica el plat i ja el podeu servir.

Obteniu més informació sobre com cuinar patates al forn a l'estil rural al vídeo:

Els coneixedors de la patata apreciaran sens dubte el gust d'aquestes receptes fàcils de preparar.

Les patates al forn es poden preparar de diferents maneres, però en qualsevol cas es consideren una opció guanyadora per als sopars quotidians i la taula de vacances.