Com emmagatzemar correctament l'all per a l'hivern, en un celler, apartament, durant molt de temps

Gairebé tots els jardiners aficionats cultiven all a la seva propietat. Només de vegades sorgeixen problemes per emmagatzemar-lo.

Sembla que el vegetal, ric en fitoncides i que actua com a agent antimicrobià, és per si mateix susceptible a la influència dels patògens. Per tant, la qüestió de com emmagatzemar correctament l'all per a l'hivern no es planteja tan poques vegades.

La preparació correcta del producte i l'organització racional del seu emmagatzematge us ajudaran a fer front a la tasca.

Contingut:

• Com emmagatzemar correctament l'all per a l'hivern
• Com emmagatzemar els alls al celler a l'hivern
• Com emmagatzemar l'all en un apartament de la ciutat
• Com emmagatzemar l'all perquè no s'assequi durant molt de temps
• Emmagatzemar els alls en sal
• Com emmagatzemar els alls pelats fins a l'estiu

Com emmagatzemar correctament l'all per a l'hivern

Un dels principals matisos que és important tenir en compte és la preparació adequada dels caps per a l'hivern.

Per a això es recomana:

• Extegueu la collita a temps. Per a les varietats d'estiu, l'excavació es considera òptima després que el fullatge s'hagi assecat completament (a principis d'agost), per a les varietats d'hivern, després que les fulles s'hagin groguenc i les inflorescències s'hagin esquerdat (a finals de juliol);
• No traieu, sinó que desenterrau els alls, traient l'excés de terrons de terra amb les mans. En cap cas s'ha de colpejar els caps, tirant a terra. Els caps contusionats començaran a podrir-se;
• Es recomana assecar els caps recollits penjant-los per les tiges en una zona ventilada durant una setmana;
• Un cop els alls s'hagin assecat, ordenar els caps danyats i separar-los en grups per mida. Els grans són els millors per a l'emmagatzematge a llarg termini.
• Els caps danyats o massa petits no s'han de llençar. No són aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini sense preparació addicional, però es poden assecar, salar o posar al congelador.

Com emmagatzemar els alls al celler a l'hivern

La millor opció per emmagatzemar els alls és un celler.

Tanmateix, és important tenir en compte que perquè el cultiu s'emmagatzemi el màxim temps possible, l'habitació ha de complir uns requisits:

• La temperatura no ha de caure per sota dels 0 C, però tampoc ha de superar els +5 C;
• Humitat al 50-80%;
• Hi ha d'haver una bona ventilació.

A l'hora de col·locar all, es recomana tenir en compte que no s'ha de posar al costat d'altres verdures, a excepció de les cebes.

És òptim penjar la ceba del sostre, per això necessiteu:

• No tallar les tiges, sinó teixir-les en trenes, penjant-les del sostre;
• En mitges de niló o xarxes vegetals. En aquest cas, caldrà tallar les tiges.
• En condicions d'emmagatzematge adequades i en absència de plagues, no us haureu de preocupar per la seguretat del cultiu fins l'any vinent.

Com emmagatzemar l'all en un apartament de la ciutat

Per mantenir els cultius en un apartament, l'opció de penjar-los del sostre no sempre és adequada; es recomana seleccionar contenidors. Les xarxes, els pots i les caixes habituals serviran.

Per conservar la verdura, podeu congelar-la, adobar-la o posar-la en pots. L'últim mètode està molt estès.

Per emmagatzemar els caps en pots necessitareu:

• Esterilitzar el recipient;
• Sense picar-hi, poseu-hi alls i tanqueu amb una tapa de plàstic;
• Per mantenir els caps més temps, es recomana espolvorear-los amb farina.

Podeu emmagatzemar verdures al vostre apartament en pots, però si teniu un balcó o rebost, podeu utilitzar els mateixos mètodes que als soterranis. Si les trenes sota el sostre no us molesten, mantenir-lo al balcó és una de les millors opcions per a un apartament.

Com emmagatzemar l'all perquè no s'assequi durant molt de temps

Hi ha molts mètodes d'emmagatzematge de cultius a casa.

Tanmateix, per evitar que s'assequi abans del temps, es recomana complir una sèrie de regles, que inclouen:

• Les espècies d'estiu són més adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini;
• Si s'ha escollit una varietat d'hivern per a l'emmagatzematge, és important evitar les fluctuacions de temperatura i l'augment de la humitat, que condueixen a la podridura;
• És important tenir en compte que l'assecament és causat per l'augment de la temperatura i l'aire sec. Si teniu en compte aquests dos indicadors, el problema de l'assecat s'esvairà en un segon pla.

L'emmagatzematge a llarg termini sense assecar-se no és un mite, sinó una realitat totalment accessible que no requereix gaire esforç. N'hi ha prou amb seguir unes quantes regles bàsiques.

Consells útils per emmagatzemar l'all per a l'hivern, mireu el vídeo:

Emmagatzemar els alls en sal

Un altre mètode per emmagatzemar els cultius en condicions d'apartaments és ruixar amb sal.

Per fer-ho necessites:

• Trieu verdures seques i sense danys;
• Escampeu sal finament mòlta al fons d'una caixa de fusta contraxapada prèviament preparada i col·loqueu-hi els caps. És important que els caps no es toquin;
• Espolseu de nou de sal i torneu a col·locar els caps. D'aquesta manera podeu fer diverses capes més;
• Col·loqueu la caixa en un lloc sec.

Així, amb l'ajuda de la sal, es garanteix un subministrament d'all per a l'hivern als habitants de l'apartament, i sense gaire despesa ni esforç.

Com emmagatzemar els alls pelats fins a l'estiu

I si emmagatzemar els caps sencers és molt fàcil, què fer amb els danyats, sobretot si n'hi ha bastants? Llençar-lo és una llàstima, menjar-lo no és una opció, tret que és clar que siguis un apassionat dels plats d'all.

En aquest cas, es recomana primer desmuntar els caps en rodanxes, separant els secs i els podrits.

Les rodanxes normals es poden enviar per a l'emmagatzematge de diverses maneres:

• Espolvorear les rodanxes amb farina. Per fer-ho, necessitareu pots de vidre amb tapa, que es recomana esterilitzar i refredar. Després d'això, poseu les rodanxes al fons del recipient i espolseu-hi farina per sobre. A sobre hi ha una altra capa de rodanxes i de nou una capa de farina. Cobrir i guardar en un lloc sec a temperatura ambient;
• All en oli: apte per a gurmets i aquells que no tenen por de les dificultats. Per preparar, cal pelar les rodanxes i abocar-les en un pot esterilitzat prèviament. Si voleu, podeu afegir pebre, llorer i altres espècies. Aboqueu la barreja resultant amb oli de gira-sol o d'oliva perquè cobreixi completament la peça de treball. Podeu treure les rodanxes segons calgui, i utilitzar l'oli infusionat com a amanida per amanides;
• Congelació: apte tant per a rodanxes senceres com per a les tallades fines. Per a la congelació, es recomana portar una bossa o paper d'alumini on es col·loquen directament les rodanxes. Col·loqueu el paquet resultant al congelador a la temperatura més baixa i talleu els trossos segons sigui necessari.

No cal emmagatzemar els caps sencers; sota determinades condicions, les rodanxes també poden sobreviure fins a la propera collita. A més, si es preparen correctament, no perdran ni una unça de gust.

Emmagatzemar l'all a l'hivern no requereix habilitats especials; n'hi ha prou amb recordar una sèrie de regles senzilles.

Així, seleccionar caps sencers i mantenir els nivells adequats d'humitat i temperatura garantirà l'emmagatzematge a llarg termini del cultiu.

Mirem un altre vídeo sobre la collita i l'emmagatzematge de l'all:

[vídeo:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[