Com fer miceli de bolets d'ostra a casa, característiques i regles
El grup més comú de bolets són els bolets de gorra; són aptes per al consum d'animals i humans. També hi ha altres grups de fongs, el comú que els uneix és el miceli, és a dir. miceli, que és un òrgan vegetatiu.
La qüestió de com fer miceli de bolets d'ostra a casa sovint sorgeix entre els que decideixen cultivar bolets a casa. Hi ha diferents mètodes per fer créixer tu mateix miceli; mirem-los en detall.
Contingut:
- Beneficis de conrear bolets a casa
- Mètodes de propagació del bolet ostra
- Què és el miceli, els seus tipus
- Com fer créixer el miceli, quines condicions caldrà crear
- Miceli reial de gra i miceli de tiges de bolets
- Com fer miceli de bolets d'ostra a casa sense autoclau
- Emmagatzematge de miceli de bolets d'ostra
Beneficis de conrear bolets a casa
Els bolets d'ostra de cultiu casolà tenen una sèrie d'avantatges respecte als comprats.
Per tant, els principals avantatges de l'autoconreu inclouen:
- Preu: el material fet amb les pròpies mans i els bolets cultivats a partir d'ell costarà molt menys que els comprats;
- La capacitat de controlar la qualitat del producte des del moment del desembarcament. Sovint, el miceli casolà no només es manté al dia amb el miceli cultivat en laboratori, sinó que fins i tot el supera;
- Es redueix al mínim el perill d'acumulació de substàncies nocives pels bolets.Com que els bolets són essencialment esponges que absorbeixen tots els elements beneficiosos i nocius, el cultiu casolà evitarà el perill d'acumulació de substàncies tòxiques.
L'únic inconvenient d'aquest mètode és el lent creixement del producte. Això es deu a la impossibilitat de recrear les condicions de laboratori d'un autoclau a casa.
Mètodes de propagació del bolet ostra
Hi ha moltes maneres, de diferents nivells de dificultat.
Alguns dels més populars entre els boletaires són:
- Creix en troncs de fusta durant tres o cinc anys. Per cultivar bolets amb aquest mètode, necessiteu un tronc de làrix acabat de tallar, que s'ha de col·locar en un lloc fosc a l'exterior o a l'interior;
- Creix en un substrat nutritiu, el paper del qual sovint juga la palla de palla. Tanmateix, aquest mètode només és adequat per al cultiu a curt termini amb rendiments de fins a quatre mesos.
Per tal de cultivar bolets amb qualsevol d'aquests mètodes, primer de tot cal tenir miceli.
Aquest últim s'introdueix necessàriament al substrat nutritiu, sobre el qual germina, o el tronc està infectat amb miceli.
Podeu col·locar-lo al forat de sota del tronc o segellar-lo en forats petits. Mantenint la temperatura i la humitat constants, la collita no tardarà a arribar.
Què és el miceli, els seus tipus
El miceli, o cos vegetatiu, es distingeix per la seva capacitat per formar òrgans especials i canviar la seva estructura en funció de les condicions ambientals.
Una altra característica distintiva és la formació de fibres fines que penetren en el teixit dels arbres, restes animals o substrat per absorbir els nutrients.Produït a partir d'espores en laboratoris especialitzats.
Es divideix en diversos tipus, depenent de l'estructura.
| Hifes | Fibres que transporten el flux de minerals nutritius del medi extern |
| Escleroci | Neoplàsies endurides que van sorgir com a conseqüència de canvis en el cos vegetatiu. És una mena de reacció defensiva davant el deteriorament de les condicions ambientals per protegir les espores |
| Estroma | Petites neoplàsies sòlides que apareixen en els teixits del cos infectats amb miceli per a la formació de les seves noves formes |
El miceli intermedi està format per aquests tres elements estructurals. D'aquests, en condicions ambientals favorables, es produeix la germinació i el desenvolupament del cos fructífer.
Com fer créixer el miceli, quines condicions caldrà crear
El procés de creixement té lloc en diverses etapes, cadascun dels quals inclou algunes característiques.
Aquest últim és especialment important tenir en compte per obtenir el resultat:
- La primera etapa és la producció de miceli reial, que es fa al laboratori a partir d'espores germinades o parts de teixit.
- La segona etapa és l'obtenció d'una forma intermèdia, per a la qual cal transferir les espores dels tubs d'assaig a un medi nutritiu per desenvolupar una base per a la sembra. Per fer-ho, el most es barreja amb agar i s'escalfa al foc fins que s'endureix. La mescla s'aboca en tubs d'assaig esterilitzats, que es col·loquen amb un lleuger angle fins que es refredi. Després d'això, les partícules de forma mare es col·loquen al tub d'assaig amb unes pinces. Es tanca el tub d'assaig amb un tap esterilitzat en un cremador d'alcohol i s'envia a un lloc fosc amb una temperatura de +23-25oC durant dues setmanes;
- La tercera etapa és l'obtenció d'una forma de llavor, que es sembra directament al substrat.
- La producció del producte requereix la creació de condicions absolutament estèrils. Abans de treballar, cal netejar a fons l'instrumental i realitzar totes les manipulacions amb guants mèdics per evitar que bacteris o floridura entrin a les provetes.
Aquest és un mètode força intensiu de mà d'obra que és més adequat per a empreses a escala industrial. Per mantenir la temperatura i la humitat estables, necessiteu un equip especial, i no tots els recol·lectors de bolets tenen un autoclau a mà.
Miceli reial de gra i miceli de tiges de bolets
La producció de miceli de gra sovint requereix condicions especials de laboratori, tot i que la tecnologia en si no requereix cap cost especial.
No hi ha cap esquema específic per al cultiu de material de plantació en gra, però el mètode bàsic de producció domèstica està representat pels punts següents:
- El gra s'aboca en un recipient gran d'alumini, que s'omple d'aigua per cobrir-lo uns quants centímetres;
- La barreja resultant es posa a l'estufa i es bull durant mitja hora, després es filtra i s'asseca el gra resultant;
- Després de l'esterilització, el gra s'aboca en dues quartes parts dels pots. Els contenidors plens es tornen a esterilitzar amb vapor;
- Després que els pots s'hagin refredat, s'hi posa una petita quantitat de gra i s'hi afegeix una mica de miceli.
- La formació de pelusa blanca, els primers signes de creixement, ja es pot notar el tercer dia després de la sembra, però el resultat només es notarà al final de la primera setmana. Set dies més després d'això, es pot abocar a la palla desinfectada per al cultiu de bolets d'ostra.
El segon mètode consisteix a cultivar material a partir de tiges de bolets.
Per a això es recomana:
- Talla un tros de cartró ondulat sense inscripcions i posa en remull en aigua calenta durant una hora;
- Amb un ganivet net i afilat, talleu el bolet en fibres;
- Prepareu un recipient amb drenatge;
- Traieu la capa superior de cartró remullat, estireu trossos de bolets i cobriu-lo amb la capa retirada;
- Col·loqueu els espais en blanc resultants en un recipient i cobriu-los amb polietilè;
- Assegureu-vos que el cartró no s'assequi i ruixeu-lo amb aigua de tant en tant. Proporcioneu ventilació diària;
- Al cap d'un mes i mig, quan el cartró està cobert de pelusa blanca, es pot transferir a un medi nutritiu per al seu posterior cultiu i plantació.
D'aquesta manera és possible fer créixer un cos vegetatiu a casa, tot i que caldrà fer un esforç. Abans de començar, tingueu paciència.
Com fer miceli de bolets d'ostra a casa sense autoclau
Una de les condicions principals per a l'èxit del procediment és mantenir una temperatura i humitat estables, cosa que no sempre és possible a casa.
Tanmateix, fins i tot en aquest cas és possible fer material de plantació; per això es recomana:
- Recollir els taps de bolets madurs i posar-los en remull en aigua bullida durant un dia;
- Escorreu l'aigua i tritureu els taps;
- Utilitzeu la polpa resultant per sembrar sobre substrat o troncs.
No es recomana emmagatzemar aquest material; s'ha de sembrar immediatament. Perquè el procediment tingui èxit, després de la sembra, és important mantenir una humitat elevada a l'habitació i una temperatura no inferior a + 23 C.
Emmagatzematge de miceli de bolets d'ostra
Com que aquest producte no és perible, és bastant fàcil d'emmagatzemar. Per tant, a l'hivern es pot col·locar al soterrani i a l'estiu al prestatge inferior de la nevera durant un any.
Per allargar el període d'emmagatzematge, podeu col·locar el producte al congelador a una temperatura de -20 C o en nitrogen líquid. És important recordar que la descongelació i la congelació freqüents del material poden provocar danys.
El material de llavors també es pot posar en bosses al buit, que es van mantenir en aigua bullint durant quinze minuts i després es van assecar.
Val la pena tenir en compte que si aquest paquet es trenca, heu de desembarcar immediatament, en cas contrari el material es deteriorarà.
Podeu fer miceli de bolets a casa, tot i que necessitarà una mica de feina. Tanmateix, un bolet cultivat d'aquesta manera serà molt més barat i més respectuós amb el medi ambient que un de comprat a la botiga.
Vídeo interessant sobre el cultiu de bolets a casa:
Comentaris
Vaig intentar cultivar aquests bolets específicament per menjar. No va funcionar immediatament a l'aire lliure; potser es necessita algun material de llavors especial. Però al graner vaig obtenir diverses collites, però, malauradament, vaig desenvolupar una al·lèrgia al que els bolets emeten a l'aire. Ni tan sols la màscara va ajudar.
Mai he provat de cultivar bolets jo mateix, però la idea m'interessa i encara penso provar-la a partir dels consells i recomanacions de l'article. Aquests bolets són molt saludables i contenen molts microelements i vitamines útils, així que en cuino molts plats.
Hi ha l'opinió que els bolets fins i tot es poden cultivar a l'ampit de la finestra, i alguns fins i tot ho han aconseguit, però això no és segur per a la salut humana, ja que els bolets alliberen espores i altres substàncies.
Els bolets d'ostra amb un aspecte de soca, per descomptat, sorprenents. Sobretot a casa. Em pregunto si és possible fer créixer el miceli d'altres bolets d'aquesta manera.Per molt que escampi bolets per la zona, no en surt res.