Com fer un horloger per a l'hivern: el principi de preparació, receptes interessants

Gorloder és un plat picant que es va inventar a Rússia fa molt de temps. La gent l'anomena Khrenovina o Ogonyok. A causa de les seves propietats beneficioses i de bon gust, s'ha fet popular a molts països.

Però, com fer un gorloder perquè no es deteriori i conservi les seves propietats beneficioses durant tot l'hivern? Per fer-ho, cal conèixer els matisos de la cuina.

Contingut:

• Què és un gorloder i com és útil?
• Com fer un horloger per a l'hivern
• Gorloder: recepta bullida, conserva
• Clàssic horloger amb rave picant
• Salsa bullida
• Gorloder amb gingebre

Què és un gorloder i com és útil?

L'horloder és un aperitiu, salsa o condiment picant a base de rave picant. Cada mestressa de casa utilitza diferents productes com a elements addicionals, per exemple tomàquets, pebrot dolç i picant, all, gingebre.

Es trituren tots els productes i s'obté una salsa deliciosa, es pot utilitzar immediatament, o utilitzar-la per a la conservació per a l'hivern.

Aquest plat és molt beneficiós per al cos i s'utilitza per a la teràpia terapèutica de moltes malalties. No obstant això, les propietats curatives només es conserven durant els primers 14 dies després de la preparació, després aquestes propietats es perden.

Entre les propietats beneficioses, cal esmentar les següents:

• El rave picant normalitza els nivells de sucre en el sistema circulatori, i això és molt útil per als pacients amb diabetis.
• El rave picant és un antibiòtic popular, per tant serveix com a mesura preventiva contra els refredats i les malalties víriques. Durant la malaltia, es recomana consumir aquest berenar en petites quantitats per a una ràpida recuperació.
• Millora el funcionament dels vasos sanguinis i del cor.
• Té un efecte positiu sobre la funció intestinal, millora la gana i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal.

Tanmateix, no heu d'abusar del processador d'aliments, ja que els aliments picants poden causar danys al cos.

Com fer un horloger per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per preparar aquest producte per a l'hivern:

• amb la cuina;
• en forma crua;
• sense esterilització;
• amb esterilització.

La preparació no requereix gaire treball, el més important és seguir tots els matisos, això protegirà la salsa de la fermentació. Els aperitius bullits s'emmagatzemen molt més temps, però durant el tractament tèrmic es perden les propietats beneficioses.

L'horloder cru conserva tot el complex de vitamines i nutrients; a més del rave picant, el plat ha d'incloure all i sal.

Per evitar la fermentació, abans d'abocar la salsa en pots, és important remenar-la en un recipient comú durant un parell de dies. Aquest procediment eliminarà totes les bombolles d'aire. Per a l'emmagatzematge en conserva o cru, és millor utilitzar pots petits perquè pugueu menjar el plat alhora o dues vegades.

Heu de parar atenció als següents matisos:

• Si la recepta inclou pebrot o tomàquet, s'ha d'utilitzar només varietats carnoses, ja que contenen menys aigua.
• Els tomàquets s'han d'utilitzar sense pell; per fer-ho, s'han de mantenir en aigua bullint durant uns minuts.
• El rave picant s'ha de pelar amb guants i, en moldre, poseu una bossa a la picadora de carn. Això protegirà les mans i els ulls de les cremades.

Gorloder: recepta bullida, conserva

Per a la conservació, podeu utilitzar la següent recepta.

Components:

• tomàquets - dos quilograms i mig;
• pomes - mig quilo;
• pebrot dolç - mig quilo;
• all - cent vint grams;
• anet - cinquanta grams;
• vinagre - dues culleres grans;
• pebrot picant - cent grams;
• julivert - cinquanta grams;
• oli de gira-sol - un got;
• pebre negre i sal al gust.

Principi de cuina:

• Esterilitzar i escalfar el recipient abans d'emmagatzemar-lo.
• Rentar les verdures sota aigua corrent.
• Traieu les llavors i el cor dels pebrots i les pomes.
• Talleu els tomàquets a daus.
• Tritureu la resta d'ingredients en una batedora o picadora de carn.

Aboqui la massa resultant en un recipient, afegiu vinagre, espècies i oli vegetal. Poseu la paella a foc mitjà i deixeu-ho coure durant almenys 2 hores. L'anet i el julivert també es poden mòltar en una batedora o tallar-los finament, i després afegir-los a la salsa abans d'acabar la cocció.

El condiment calent s'aboca en pots i s'enrotlla.

Els pots es poden emmagatzemar al rebost o al soterrani.

Clàssic horloger amb rave picant

Per preparar rave picant goldder cru necessitareu:

• tomàquets - tres quilos;
• all - vuit-cents grams;
• rave picant - tres-cents grams;
• pomes - un quilo i mig;
• sal.

Mètode de cocció:

• Cal pelar els tomàquets i les pomes i tallar el cor de les pomes. Després talleu-ho tot a trossos.
• Traieu la pela i la closca gruixuda de l'all i el rave picant i piqueu-los.
• Triturar els productes preparats, observant la seqüència. Primer es molen els tomàquets, després les pomes, els alls i el rave picant.
• Es barreja la salsa i s'afegeix sal al gust, alguns hi afegeixen sucre.

Al principi, el plat pot no ser massa picant; no s'ha d'afegir picant addicional, ja que es manifestarà al màxim al cap d'uns dies.

Col·loqueu el berenar en pots i refrigereu.

Mirem un vídeo sobre com fer un horloger per a l'hivern:

Gorloder bullit

Components:

• tomàquets - tres quilos i mig;
• all - cent cinquanta grams;
• rave picant - dos-cents grams;
• sal i sucre.

Preparació:

• Bulliu totes les verdures durant un parell de minuts. Gireu els tomàquets per obtenir el suc, que després es posa a bullir al foc durant 20 minuts.
• Cal pelar els alls i dividir-los en grans.
• Afegiu el rave picant i l'all al suc de tomàquet i deixeu coure la salsa durant 15 minuts més. Passats 10 minuts, afegiu-hi sal i sucre.
• Enrotlleu el berenar en pots.

Gorloder amb gingebre

Ingredients:

• sis grans d'all;
• tres raïms de coriandre;
• greix vegetal - sis cullerades;
• pebrot vermell picant;
• una llimona;
• quaranta-cinc grams d'arrel de gingebre;
• una culleradeta de sucre;
• una culleradeta de sal.

Principi de cuina:

• Barregeu el coriandre i l'all en una batedora, afegiu-hi espècies, pebre i oli.
• Per separat, tritureu la llimona i el gingebre en un picador de carn i afegiu-los a la massa total.
• Obtindreu un pot de mig litre de garlorder.

Per tant, el gorloder és un plat comú als països europeus. Té un sabor i beneficis increïbles.

Hi ha moltes receptes; a algunes mestresses de casa els agrada experimentar afegint els seus propis ingredients. L'originalitat del gust està a les teves mans!

Mirem un altre vídeo útil: