La diferència entre el bròquil i la coliflor i què tenen en comú aquestes plantes?
Col - un dels productes més útils que es poden obtenir de l'hort. Amb continguts senzills obtenim moltes vitamines i microelements.
Avui en dia, els jardiners prefereixen cada cop més color varietats de plantes i bròquils. Algunes persones no diferencien els dos tipus. Quina diferència hi ha entre el bròquil i la coliflor? Mirem més de prop les característiques de les plantes.
Contingut:
- Descripció de les plantes
- Semblances i diferències
- Requisits per a les condicions de creixement
- Composició i propietats beneficioses
- Què cuinar amb verdures
Descripció de les plantes
De colors col consta d'un gran nombre de peduncles i sembla una inflorescència coberta de creixement. És una planta anual amb una llarga temporada de creixement (fins a 9 mesos). L'alçada d'un arbust adult és de 60-70 cm.El color del cap varia des de blanc pur fins a crema o verdós.
L'època de creixement depèn de la varietat, les condicions de creixement i el clima.
Hi ha representants de maduració primerenca que formen un cap ja 2,5 mesos després de la sembra. De mitjana es triga 4-4,5 mesos.
Bròquil - un subtipus de coliflor. També s'aplica als cultius anuals. En canvi, té un color verd ric, de vegades amb un to morat. La planta és més alta que el seu parent (80-90 cm), i els caps són més grans.
La coliflor és la més exigent pel que fa a les condicions climàtiques, en comparació amb altres membres de la família, i no tolera fluctuacions importants del termòmetre.
Bròquil Es distingeix per una gran resistència i sense pretensions al sòl.
Semblances i diferències
Tot i que ambdues plantes pertanyen a la família Brassica i són cultius anuals, presenten moltes diferències.
Cura
És més fàcil cultivar bròquil al jardí; a les latituds del nord pràcticament ha substituït el seu parent. De colors Aquesta varietat de verdures pot morir en condicions meteorològiques desfavorables i requereix fertilitzants i polvorització. El reg regular és suficient perquè el bròquil creixi amb èxit.
Aparença
El bròquil té una tija més massiva i alta, i el cap també és més gran que el del seu parent de color. Els tons de les verdures varien.
Compost
Els dos representants de la família de la col contenen moltes substàncies útils, però la composició és lleugerament diferent. El debat continua: què és més saludable? color col o bròquil? Pel que fa a la concentració de vitamines i microelements, el bròquil guanya.
Temps de creixement
Fins i tot les varietats de maduració primerenca de la varietat de color triguen més a madurar que el bròquil. Des de la plantació de plàntules fins a la collita d'aquestes últimes, sovint no triguen més d'1 a 1,5 mesos. El rendiment del bròquil és 2 vegades més gran que el de la coliflor. El pes de cada cap és almenys 600 g.
Requisits per a les condicions de creixement
Com s'ha esmentat anteriorment, les flors de colors són exigents pel que fa a les condicions de creixement. La planta és molt difícil de tolerar les gelades inesperades i la manca d'humitat. La temperatura ideal es troba entre els 16 i els 18 °C.
Un dels paràmetres més importants és el sòl. La colorida varietat de la verdura estima el sòl fèrtil enriquit amb nutrients.En cas contrari, es requereix una gran quantitat de fertilització.
Podeu entendre que alguna cosa no funciona amb la planta mirant les fulles: no hi hauria d'haver taques blanques, taques fosques o olor desagradable.
També prefereix molta llum solar. Per tant, la planta es planta en zones obertes i no ombrejades.
Bròquil se sent bé a una temperatura de 15-25 °C. Creix en diferents sòls. Tampoc li agrada la gelada. No obstant això, tolera bé les fluctuacions de temperatura. Prendre sense fertilitzants.
El propietari només ha de recordar el reg. El més important és no perdre el moment i tallar el cap a temps. El bròquil massa madur floreix i cau, convertint-se en no apte per al consum.
Composició i propietats beneficioses
El bròquil i la coliflor, els beneficis dels quals s'han demostrat científicament, contenen una gran quantitat de substàncies necessàries per al cos. No és en va que aquests productes s'utilitzen sovint per alimentar els nadons.
Els diferents tipus d'aquesta verdura contenen més vitamina C que els cítrics. 100 g contenen el requeriment diari d'àcid ascòrbic.
En què més són riques les verdures:
- Proteïna. Col - una excel·lent font de proteïnes valuoses.
- Vitamines. A més de l'àcid ascòrbic, el producte conté una gran quantitat de vitamines B.
- Cel·lulosa. La substància té un efecte beneficiós sobre la funció intestinal i millora la digestió.
- Sinigrí. Prevé la formació de cèl·lules tumorals.
Les verdures també contenen micro i macroelements: seleni, magnesi, ferro, fòsfor, potassi. El seu consum és beneficiós per a trastorns nerviosos, malalties cardíaques i vasculars, patologies òssies i hepàtiques.
La concentració de "beneficis" en diferents tipus no és la mateixa. Encara que coliflor - un producte inusualment saludable; el bròquil el supera de moltes maneres.
Què cuinar amb verdures
La col és un producte dietètic deliciós. Les verdures sempre han estat la base de la dieta. El bròquil i la coliflor s'utilitzen en molts plats; les receptes són variades i senzilles. A diferència col blanca, aquestes espècies no es consumeixen crues.
Com preparar verdures:
- Estofat en una cassola o caldera. Perfecte per a carn.
- Per als nens petits, les verdures es couen al vapor i es molen en una batedora.
- Fan un guisat amb patates, pastanagues, carbassons i cebes.
- Fan sopes saludables i nutritives.
- Prepareu cassoletes de verdures.
- Enllaunat en companyia d'altres verdures.
- Bullir uns minuts i fregir amb ou o pa ratllat.
- A la brasa.
Quina és més gustosa? bròquil o coliflor? És difícil donar una resposta definitiva a aquesta pregunta, perquè és qüestió de gustos. La coliflor és més tendra i el bròquil té un sabor més brillant i pronunciat.
Les varietats de col tenen semblances i diferències. S'uneixen per pertànyer a una mateixa família, semblança i propietats semblants.
La coliflor i el bròquil tenen característiques i gust propis. Sigui quina sigui la varietat que preferiu, obtindreu un producte dietètic saludable.
Mirem un vídeo sobre les millors varietats de col:
Comentaris
Hi havia una vegada, fa molt de temps, plantàvem llavors de coliflor, i creixia el bròquil, però encara no coneixíem aquest tipus de col, ens vam adonar que no hi havia dificultats especials per conrear i obtenir la collita.
Sí, és molt difícil distingir-lo de l'exterior, sobretot si sou nou a la jardineria. Ara cultivem col normal, però aquest any es van negar a plantar diferents tipus de col.
Al contrari, pensava que el bròquil era una verdura més exòtica i plantava coliflor, tot i que m'agrada més el bròquil de gust.Sens dubte, la coliflor necessita molta atenció; el primer any no vam tenir una collita gaire exitosa: els insectes se la van menjar. El bròquil també té molt calci, al meu entendre, és més saludable!